스페인 사람들이 말했듯 이이 요리는 '부에노, 가다랑어 y 바라 토'로 '좋고 아름답고 저렴합니다. 더 사실 일 수 없었습니다. 스페인 남부 지역 인 다른 농민 요리법 인 안달루시아와 마찬가지로,이 병아리 콩과 시금치는 단순하고 겸손한 재료를 최대한 활용하는 좋은 예입니다.


안달루시아 스타일 병아리 콩과 시금치 (채식)

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칼로리

342

서빙

4

성분

  • 1 3/4 컵 신선한 시금치 (냉동 시금치도 사용 가능)
  • 병아리 콩 14 온스 캔
  • 커민 씨앗 1 큰술
  • 1 테이블 스푼 훈제 파프리카
  • 신선한 카이엔 고추를 꼬 집으십시오 (또는 다른 붉은 고추를 사용하십시오.
  • 2 슬라이스 빵
  • 얇게 썬 마늘 3 쪽
  • 1 테이블 스푼 red 쉐리 식초 (또는 적포도주 식초)
  • 1 큰술 소금
  • 1 작은 후추
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 6 테이블 스푼

예비

  1. 시금치를 철저히 씻고 3 분 동안 끓는 물에서 요리하십시오. 잘 배수하고 예약하십시오.
  2. 뜨거운 냄비에 올리브 오일을 바르고 황금빛 갈색이 될 때까지 마늘을 볶습니다. 비축.
  3. 황금빛 갈색과 바삭 바삭해질 때까지 같은 기름에 빵을 볶습니다. 비축.
  4. 미세한 가루를 얻을 때까지 박격포와 유 봉을 사용하여 커민 씨앗을 갈아서십시오. 그런 다음 소금, 후추, 카이엔, 빵 및 마늘을 넣습니다. 함께 모으십시오.
  5. 페이스트가 생기면 셰리 식초와 병아리 콩 통에 든 약간의 액체를 넣어 조금 풀어줍니다. 잘 섞어 예비하십시오.
  6. 항상 같은 냄비를 사용하여 피망, 박격포 페이스트 및 병아리 콩을 첨가하기 전에 1 분 정도 시금치를 볶습니다.
  7. 저온에서 5 분 동안 잘 저어 모든 맛이 잘 섞이고 잘 어울립니다. 너무 마르거나 농도가 너무 두꺼우면 물을 넣으십시오.
  8. 이제 서비스 할 준비가되었습니다. 선택적으로 위에 여분의 피 멘톤을 뿌리거나 튀긴 음식을 곁들여이 음식을 먹을 수 있습니다.

노트

물론 박격포와 유봉 대신 푸드 프로세서 나 핸드 믹서를 사용할 수도 있지만, 박격포와 유봉이 바람직합니다.

영양 정보

총 칼로리 : 1369 # 총 탄수화물 : 113 g # 총 지방 : 90 g # 총 단백질 : 34 g # 총 나트륨 : 8156 g # 총 설탕 : 1 g 1 회 분량 : 칼로리 : 342 # 탄수화물 : 28 g # 지방 : 23 g # 단백질 : 9 g # 나트륨 : 2039 mg # 설탕 : 0 g 헹군 병아리 콩의 값을 사용하여 계산. 참고 : 표시된 정보는 사용 가능한 재료와 준비를 기반으로합니다. 전문 영양사의 조언을 대신 할 수 없습니다.