반 쿠인 차이 (Bánh cuốn chay)는 베트남 산 찐 떡입니다. 이 레시피는 자신 만의 쌀 크레페 만들기에서부터 버섯 충전물 만들기, 마늘 간장 만들기까지 모든 단계를 안내합니다. 떡은 유쾌하게 가벼우 며 충전물은 맛이 좋습니다. 이 떡을 수제 소스와 함께 이슬비를 내리고 여분의 소스 그릇이 담긴 전채 요리를 제공합니다.
반 쿠온 차이 (Bahn Cuon Chay) : 버섯을 넣은 베트남 식 찜 롤 케이크 (채식, 글루텐 프리)
- 유제품 무료
- 비건
성분
반죽 :
- 쌀가루 1/2 컵
- 타피오카 가루 7 1/2 큰술
- 1/2 작은 술 소금
- 냉수 2 1/2 컵
- 식물성 기름
충전물 :
- 다진 버섯 1 온스 8 온스 용기
- 마른 나무 귀 버섯 3 조각, 뜨거운 물에 재구성, 다진
- 자른 흰 양파 1 개
- 5-6 가닥의 골파 꽃, 절단
- 소금과 후추
시금치 버거 비건
매운 마늘 간장의 경우 :
- 타 마리 1/2 컵
- 물 1/4 컵
- 넉넉한 스푼 쌀 식초
- 설탕 2-3 티스푼
- 다진 마늘 2 작은 술, 다진 마늘 1 쪽
- 잘게 다진 붉은 고추 1 개 (선택 사항)
예비
반죽을 만들려면 :
- 반죽 재료를 그릇에 넣고 합칠 때까지 털어냅니다.
- 소테 팬에서 기름을 뿌려 팬을 코팅하고 중간 높이로 가열합니다.
- 반죽에 작은 국자를 붓고 (2 ~ 3 큰 스푼을 목표로) 팬을 돌려 바닥을 얇은 반죽으로 덮습니다. 즉시 뚜껑으로 덮고 약 30 초 동안 요리하십시오.
- 기름칠이 잘 된 트레이 / 커팅 보드 / 플레이트를 준비하십시오.
- 뚜껑을 제거하고면 시트를 기름칠 된 표면에 뒤집습니다. 다음 배치를 만들 때까지 팬을 버너에 놓고 식히십시오. 파트너와 협력하고 있다면 시트를 계속 크랭크 할 수 있습니다.
채우는 방법 :
- 소테 팬에 바닥을 코팅하기에 충분한 올리브 오일을 넣으십시오. 뜨거우면 다진 흰 양파를 넣고 향기가 날 때까지 볶는다. 소금으로 간을하고 양파가 반투명 해 지도록하십시오.
- 다음으로 버섯에 첨가하고 혼합물이 smidgen을 감소시킬 때까지 소금에 절인 다음 소금과 후추로 양념하십시오. 열에서 팬을 제거하기 전에 약 5 분 동안 요리하십시오. 잘게 썬 골파 꽃의 절반 정도를 넣고 섞습니다. 이 혼합물을 그릇에 넣고 따로 보관하십시오.
매운 마늘 간장을 만들려면 :
- 항아리에 모든 것을 함께 섞으십시오. 이것은 맛 선호, 각 성분을 더 적게 첨가하고 맛에 따라 조정합니다.
채식 롤을 만들려면 :
- 시트에 버섯을 채우는 큰 스푼을 스푼으로 윗면을 접고 옆면을 접은 다음 윗면을 다시 접어 롤 모양을 만듭니다.
- 모든 것이 다 소모 될 때까지 과정을 반복하고 테이크 사이에 팬에 기름이 잘 묻 었는지 확인하십시오.
- 튀긴 부추와 튀긴 마늘을 얹은 다음 나머지 골파 꽃으로 장식하십시오. 서빙하기 전에 매운 간장으로 옷을 입으십시오.