이 단백질이 풍부한 스튜는 계절에 따라 풍성하며 비밀 성분이 있습니다. 그렇습니다.베이스에는 맥주가 섞여 있습니다. 휴일 파티에 적합하고 단순하며 맛있습니다.
검은 콩, 콜리 플라워 및 고구마 스튜 (채식)
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서빙
4
성분
- 베이킹 / 소 테용 1/4 컵 올리브 오일
- 큰 입방체로 껍질을 벗기고 잘게 자른 고구마 3 컵
- 다진 양파 1 개
- 깍둑 썰기 한 큰 달콤한 빨간 피망 1 개
- 껍질 벗겨진 신선한 익은 토마토 3 컵
- 각 1 티스푼 : 말린 오레가노, 가루 커민 및 파프리카 (핫 또는 마일드)
- 정향 1 개 또는 가루 정향 1 개
- 맥주 2 컵, 가급적 어두운
- 4 컵, 야채, 선호하는 수제 (나중에 추가 옵션 추가 가능)
- 토마토 페이스트 2 큰술
- 검은 콩 요리 3 컵 (통조림 또는 마른 콩 조림)
- 콜리 플라워 생꽃 2 컵
- 약간의 아몬드 우유를 첨가하여 산도를 줄입니다 (선택 사항)
- 바다 소금과 후추, 맛
- 선택한 말린 허브로 서빙 제공
예비
- 오븐을 400 ° F로 가열하십시오. 베이킹 접시에 고구마 큐브를 약간의 올리브 오일로 던져 고르게 펴십시오. 호일로 접시를 덮고 부분적으로 익을 때까지 20 분 동안 오븐에서 굽습니다. 제거하고 따로 보관하십시오.
- 큰 냄비에 2-3 큰술 올리브 오일을 데 웁니다. 양파, 고춧가루, 토마토, 오레가노, 커민, 파프리카, 정향 나무를 6 분 정도 중간 불로 줄이고 소테 재료가 바닥에 붙어 있으면 약간의 물을 넣으십시오.
- 맥주, 야채 스톡 및 토마토 페이스트를 추가하십시오. 검은 콩 3 컵을 넣고 뚜껑을 덮고 5 분 동안 끓인다.
- 스튜베이스 (일부 콩과 함께) 1 1/2 컵을 별도의 냄비에 제거하고 핸드 헬드 블렌더로 두껍게 처리합니다. 이것을 스튜 냄비에 다시 붓고 잘 섞는다.
- 부분적으로 조리 된 고구마와 생 콜리 플라워 작은 꽃을 스튜에 넣고 뚜껑을 닫고 15-20 분 동안 끓여 가끔씩 저어줍니다. 감자가 부드러워 질 때까지 끓입니다.
- 바다 소금과 간 후추로 맛을 낸다. 산도를 줄이려면 아몬드 우유를 넣으십시오 (선택 사항).
- 스튜는 서빙하기 전에 15 분 동안 열을 가두어 놓아 두십시오. 감자와 검은 콩은 주식과 맥주를 흡수 할 수 있습니다. 취향에 따라 채소를 더 넣으십시오. 소금과 후추를 조정하십시오. 피 각질 빵과 함께 제공합니다.