이것은 사랑하는 전통 프랑스 요리의 창백한 모방이 아니며 원래 요리가 얻는 모든 존경과 감탄을받을 가치가 있습니다. 풍부하고 풍성하며 맛있습니다. 줄리아 아이는 자랑스러워 할 것입니다!


쇠고기 부르기 뇽 비건 (채식)

  • 유제품 무료
  • 비건
비건 딜 감자 샐러드

성분

  • 엑스트라 버진 올리브 오일 3 큰술
  • 1 8 온스 패키지 훈제 두부
  • 1 개의 12 온스 패키지 여분의 단단한 두부, 가볍게 두드려 말린 것, 입방체로 자르고 소금에 절인 것
  • 얇게 썬 크레용 버섯 8 온스
  • 8 온스 작은 버튼 버섯, 전체 또는 절반
  • 껍질을 벗기고 잘게 썬 큰 양파 2 개
  • 부추 1 개, 잘 씻어서 얇게 썬 것
  • 3 큰 당근, 껍질을 벗기고 큰 막대기로 잘라
  • 셀러리 줄기 4 개, 큰 막대기로 자르기
  • 1/2 컵 코냑 (옵션)
  • 드라이 레드 와인 25 온스 병, 바람직하게는 부르고뉴
  • 버섯 스톡 2 컵
  • 영양 효모 2 큰술
  • 베이 잎 2 개
  • 말린 백리향 1 1/2 티스푼
  • 갓 금이 간 후추 2 티스푼
  • 회향 씨앗 2 티스푼 (선택 사항)
  • 소금 1 티스푼
  • 1 작은 술 고수 (허브가 아닌 향신료)
  • 셀러리 씨앗 1/2 티스푼
  • 유제품이 아닌 마가린 3 큰술
  • 다용도 밀가루 3 테이블 스푼 (글루텐 프리 또는 글루텐 프리)
  • 구운 감자와 양파

예비

Stovetop에서 요리하려면 :

  1. 오븐 방지 네덜란드 오븐에서 올리브 오일의 절반을 중간 열로 가열합니다. 오븐을 250 ° F로 예열하십시오. 훈제 두부를 넣고 몇 분 동안 볶습니다. 두부가 갈색으로 변하기 시작하면 슬롯 형 스푼으로 팬에서 꺼내어 따로 보관 해 두십시오. 버섯을 작은 배치로 팬에 추가하십시오. 버섯을 갈색으로 만들어 최대한 많이 넣습니다. 과밀 또는 소금을 바르면 가능한 한 가장 깊은 갈색 맛이 나지 않으므로 인내심을 가지십시오. 버섯이 갈색으로 변하면 훈제 두부를 제거하고 따로 보관하십시오. 올리브 오일의 나머지 절반을 넣은 다음 말린 여분의 단단한 두부를 넣고 갈색으로하십시오. 열을 제거하고 훈제 두부와 버섯을 따로 보관하십시오.
  2. 냄비에 양파를 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 부추, 당근, 셀러리와 소테를 넣고 섞는다. 훈제 두부, 버섯, 두부와 소테를 다시 넣습니다. 코냑을 사용하는 경우 뒤로 물러서서 일치시킵니다. 화재가 발생합니다. 함께 저어주세요. 적포도주와 스톡 병을 추가하고 저어줍니다. 영양 효모, 베이 잎, 백리향, 후추, 회향 씨앗, 소금, 고수풀 및 샐러리 씨앗으로 계절. 다시 저어주고 단단한 뚜껑으로 맞 춥니 다. 오븐에 넣고 1 시간 이상 굽습니다.
  3. 준비가 되었 듯이 작은 냄비에 유제품이 아닌 마가린을 녹여 밀가루에 털어 내십시오. 몇 분 동안 요리하고 스튜에 넣고 잘 내립니다. 조미료를 맛보고 조정하십시오. 더 많은 양파와 구운 감자와 함께 뜨거운 음식을 제공하십시오.

Crockpot 또는 Slow-Cooker를 사용하려면 :

  1. 모든 것을 갈아서 코냑을 넣은 다음 팬 바닥에있는 모든 갈색 비트를 긁어 낸 후 서빙 직전에 루를 휘두르면서 느린 밥솥에서 요리를 마칠 수 있습니다.

영양 정보

총 칼로리 : 3092 # 총 탄수화물 : 352 g # 총 지방 : 220 g # 총 단백질 : 105 g # 총 나트륨 : 4201 g # 총 설탕 : 45 g 계산에는 버섯 스톡 또는 구운 감자와 양파가 포함되지 않습니다. 참고 : 표시된 정보는 사용 가능한 재료와 준비를 기반으로합니다. 전문 영양사의 조언을 대신 할 수 없습니다.