이것은 원래 소시지를 수치스럽게 만드는 고전적인 소시지, 계란 및 치즈 아침 식사 샌드위치의 채식주의 버전입니다. 두부 알은 완벽하게 짜임새가 있고 심황으로 착색되어 있으며 풍미가 좋은 메이플 시럽 훈제 템페 위에 쌓인 다음 오븐에서 신선한 두 개의 수제 영국 머핀 사이에 끼워져 있습니다.
두부 계란과 템페 소시지와 함께 아침 샌드위치 (채식)
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서빙
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성분
두부 계란의 경우 :
- 단단한 두부 1 개
- 사과 식초 1 1/2 큰술
- 1/2 작은 술 소금
- 1/2 작은 술 흰 후추
- 심황 1/2 티스푼
- 1/2 작은 술 마늘 가루
- 카이엔 또는 칠리 파우더 1/4 티스푼 (선택 사항)
소시지의 경우 :
- 1 개의 8 온스 패키지 템플릿
- 메이플 시럽 1/4 컵
- 사과 식초 1/4 컵
- 간장 1 큰술
- 액체 연기 1 작은 술
- 후추 1 작은 술
- 1/4 작은 술 소금
영어 머핀의 경우 :
- 따뜻한 물 1/2 컵
- 활성 드라이 이스트 1 티스푼
- 설탕 1 큰술
- 비유 제품 우유 1/2 컵, 따뜻한
- 녹인 비건 버터 2 테이블 스푼
- 밀가루 3 컵
- 3/4 작은 술 소금
- 미세한 옥수수 가루 1/4 컵
예비
계란을 만들려면 :
- 두부를 제외한 모든 재료를 섞는다.
- 두부를 세로로 반 인치 사각형으로 자릅니다. 원형 쿠키 커터, 유리 또는 메이슨 병 뚜껑을 사용하여 1/2 인치 두부 디스크를 만듭니다.
- 밀폐 된 작은 용기에 두부와 마리 네이드를 넣고 흔들어줍니다. 이상적으로는 냉장고에서 적어도 밤새 그리고 며칠 동안 담그어 야합니다.
- 중간 열에서 팬에 약간의 기름을 데 웁니다. 절인 두부 디스크를 팬에 넣습니다. 여분의 매리 네이드를 두부 위에 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 각면을 요리하십시오. 두부는 요리하는 동안 심황은 밝은 노란색으로 변해야합니다.
'소시지'를 만들려면 :
- 재료를 섞는다.
- 두부에 사용한 것과 동일한 도구를 사용하여 템페를 약 1/2 인치 두께의 원형 디스크로 자릅니다.
- 템페와 매리 네이드를 단단히 밀봉 된 작은 용기에 넣고 흔들어주십시오. 이상적으로는 냉장고에서 적어도 밤새 그리고 며칠 동안 담그어 야합니다.
- 중간 열에 냄비에 따뜻한 기름. 절인 템페 디스크를 팬에 넣습니다. 매리 네이드를 템페 위에 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 각면을 요리하십시오. 템페가 요리되고 액체가 증발함에 따라 메이플 시럽은 끈적 거리게됩니다.
영어 머핀을 만들려면 :
- 따뜻한 물에 효모와 설탕을 넣으십시오. 물을 끓이지 않으면 효모가 죽습니다. 거품이 날 때까지 약 5-10 분 동안 그대로 두십시오.
- 큰 그릇에 밀가루와 소금의 절반을 섞습니다.
- 두 번째 그릇에 따뜻한 우유와 녹은 버터를 섞습니다.
- 효모 혼합물과 우유 혼합물을 밀가루에 붓고 결합하십시오.
- 끈적 끈적한 반죽을 얻을 때까지 한 번에 반 컵에 남은 밀가루를 넣으십시오.
- 스탠드 믹서 또는 손으로이 작업을 수행 할 수 있습니다. 직접 손으로 반죽하기 위해 밀가루를 약간의 가루에 뿌리고 5 분 동안 반죽하십시오.
- 그릇에 기름칠을하십시오. 반죽을 공 모양으로 만들고 그릇에 넣으십시오. 반죽을 움직여 그리스로 코팅하고 덮으십시오. 크기가 두 배가 될 때까지 약 1 시간 동안 상승 시키십시오.
- 반죽을 구멍을 뚫어 밀가루로 조리 한 조리대에 올려 놓으십시오.
- 약 3/4 인치 두께가 될 때까지 반죽을 굴립니다.
- 쿠키 커터, 유리 또는 둥근 물건을 사용하여 반죽을 원으로 자릅니다. 공간이 부족하면 남은 반죽을 공으로 굴리고 카운터에서 구르고 더 많은 원을 자릅니다.
- 베이킹 시트에 옥수수 가루를 뿌린다. 반죽 원을 옥수수 가루에 놓고 그들 사이에 공간을두고 느슨하게 덮으십시오. 45 분 동안 상승 시키십시오.
- 비 스틱 팬 또는 철판을 중간 정도 낮게 가열하십시오. 붙지 않는 스프레이 또는 매우 적은 양의 오일을 첨가하십시오. 주걱으로 반죽을 뜨거운 팬에 넣으십시오. 황금빛 갈색으로 바삭 바삭해질 때까지 요리 한 다음 뒤집어 반대쪽에서도이 과정을 반복하십시오.
- 이것을 4-5 분 후에 시작하고 준비 될 때까지 자세히 살펴보십시오. 샌드위치를 만들 준비가 될 때까지 와이어 랙에서 식히십시오.
- '계란', '소시지'및 기타 원하는 것을 사용하여 조립하십시오.