이 기본 메밀 효모 레시피는 다른 모든 메밀 레시피와 다릅니다! 보다 정확하게는 매우 쉽고 스타터를 포함하지 않습니다. 글루텐 프리 무 반죽 효모 빵, 팬케이크 및 죽까지 만들면 기존 버전을 잊을 수 있습니다.


메밀 효모 (Vegan)

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할라피뇨 라임 후 무스

성분

  • 메밀 가루
  • 혼합 용 메밀 가루 1 컵당 2/5 컵의 물 + 담그기위한 물
  • 산성 매질 (사과 사과 식초 또는 레몬 주스)

예비

  1. 모든 양의 생 유기농 메밀 가루를 섭취하십시오. 그라우트가 실제로 익지 않았으며 로스팅되거나 토스트되지 않았는지 확인하십시오. 연한 녹색이어야합니다.
  2. 그런 다음 메밀 가루를 그릇이나 항아리에 넣고 물로 채 웁니다. 효소 억제제를 중화시키는 데 도움이되도록 산성 매질 (사과 사과 식초 또는 레몬 주스)을 첨가하십시오. 일반적으로 마른 메밀 1 컵당 2 큰 스푼의 산성 매질입니다.
  3. 영양 적 이점을 위해 메밀 가루를 6 시간 이상 담가 둔다. 그런 다음 배수하고 잘 헹구십시오.
  4. 효모를 만들기 전에 싹을 may 수도 있습니다.
  5. 다음으로, 담금 또는 싹 메밀 가루를 그릇이나 블렌더에 넣고 충분한 물을 넣어 거의이를 덮습니다 (각 100g의 물에 90g의 물). 일반 블렌더 또는 침지 블렌더를 사용하여 부드러운 반죽에 혼합하십시오.
  6. 배터를 1½cm (1/2 인치)의 헤드 스페이스를 남기고 바람직하게 멸균 된 병에 옮깁니다. 뚜껑을 닫고 실온에서 방치하거나 따뜻한 (30 ° C, 85 ° F) 오븐에 넣어 작업을 수행하십시오.
  7. 7 시간이 지나면 반죽이 올라가고 작은 거품이 생겼음을 알 수 있습니다. 보이지 않으면 조금 더 발효 시키십시오. 온도가 낮을수록 시간이 더 오래 걸립니다 (최대 24 시간).