어제 아침에 인터넷에서 흥겨운 일이 이메일로 시작되었고, 추수 감사절 완벽한 비건 캐서롤 레시피에 대한 열광적 인 검색으로 신비롭게 바뀌 었습니다. 나는 많은 요리법을 찾았지만 대부분 검은 콩, 칠리 및 콘 브레드와 같은 것들을 포함했으며 더 전통적인 휴가 맛을 기대하고있었습니다. 나는 캐서롤이 풍성하지만 무겁지 않기를 원했습니다. 관대하지만 건강해야했다. 식사의 중심이 될만큼 특별하다고 느끼고 테이블의 다른 모든 것들에 의해 그림자가 아닌 칭찬을 받아야했습니다. 추수 감사절에이 캐서롤이 주목받을 가치가 있다고 생각합니다. 나는 비건 소시지, 보리, 버섯, 세이지, 로즈마리의 세속적이고 우디 한 조합이 버터 넛 스쿼시와 신선한 시금치의 부드러운 단맛에 반하는 것을 좋아합니다. 적절한 추수 감사절 식사는 고상하고 소박한 따뜻함을 발산해야하며,이 캐서롤은 법안에 꼭 맞습니다. 제일 좋은 부분? 추수 감사절에 소중한 오븐 부동산을 비우고 하루 종일 미리 준비 할 수 있으며 손님이 도착하기 전에 잘 준비된 샴페인 잔을 준비, 준비 및 부어 넣을 시간이 많이 남습니다. 이 재료의 대부분은 일반 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다. 된장이나 영양 효모 (캐서롤에 미묘한 치즈 맛을 빌려주는 데 필수적) 또는 비건 소시지를 찾을 수 없다면 Whole Foods와 같은 자연 식품 매장으로 가서 정기적으로 이러한 재료를 보관하십시오.
버터 넛 스쿼시, 포토 벨로 및 시금치 캐서롤 (소세지 포함)
- 유제품 무료
- 비건
칼로리
184
서빙
10
성분
- 1 개의 중간 버터 넛 스쿼시 (약 2.5 파운드), 껍질을 벗기고 1 인치 큐브로 절단
- 엑스트라 버진 올리브 오일 4 테이블 스푼
- 비건 소시지 2 링크
- 3 개의 파, 흰색 및 연한 녹색 부분 만 세척 및 세척하여 얇은 반달 조각으로 자릅니다.
- 다진 마늘 2 쪽
- 얇게 썬 크레 미니 버섯 1 온스 8 온스
- 포토 벨로 버섯 수프 2 컵
- 야채 컵 1/2 컵
- 흰 된장 1 작은 술
- 영양 효모 2 큰술
- 잘게 썬 신선한 세이지 1/4 컵
- 잘게 썬 신선한 로즈마리 1 큰술
- 아기 시금치 1 9 온스 가방
- 코셔 소금과 후추, 맛
- 진주 보리 3 컵 (패키지 방향에 따라 약 1 컵)
- 잘게 다진 신선한 파슬리 2 큰술
예비
- 오븐을 375 도로 예열하십시오.
- 큰 사발에서는, 2 큰술의 올리브 오일과 코셔 소금의 꼬집음 및 약간의 후추 가루로 깍둑 썰은 버터 넛 스쿼시를 던지십시오. 일단 합치면 양피지를 깔고 큰 테두리가있는 베이킹 시트에 스쿼시를 고르게 펴십시오. 오븐에 넣고 약 30 분 동안 또는 포크 부드러워 질 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내어 따로 보관 해 두십시오. 오븐은 켜두고 350도까지 열을 줄이십시오.
- 포장에서 Field Roast 소시지 링크를 제거하고 푸드 프로세서에 넣습니다. 소시지가 분쇄 된 소시지와 비슷해질 때까지 펄프하십시오.
- 큰 붙지 않는 팬에서 올리브 오일 1 큰술을 중간 높은 열로 가열하십시오. 소시지를 넣고 소시지가 갈색이되고 약간 바삭 바삭해질 때까지 요리하십시오. 팬에서 제거하고 종이 타월 안감 판에 놓으십시오. 따로.
- 같은 논 스틱 팬에 중간 정도의 열에 올리브 오일 1 테이블 스푼을 더 넣으십시오. 부추와 마늘을 넣고 부추가 부드러워 질 때까지 자주 약 5-7 분 동안 요리하십시오. 얇게 썬 버섯, 세이지 및 로즈마리를 넣고 3-4 분 더 요리하십시오. 버섯 수프, 야채 스톡, 영양 효모 및 된장을 추가하십시오. 된장과 영양 효모가 액체에 용해되어 모든 것이 결합 될 때까지 저어줍니다. 끓여서 즉시 열을 낮추고 1-2 분 동안 끓입니다. 신선한 시금치를 넣고 시금치가 버섯 혼합물에 완전히 들어갈 때까지 저어줍니다. 소금과 후추로 맛을 내고 열에서 제거하십시오.
- 논 스틱 스프레이로 9 × 13 인치 오븐 안전 캐서롤 접시에 그리스를 바르십시오. 접시에 요리 된 버터 넛 스쿼시, 갈색 갈은 소시지, 요리 보리 및 버섯 혼합물을 고무 주걱으로 부드럽게 결합하십시오. 일단 결합되면 베이킹 접시 전체에 혼합물을 골고루 퍼뜨립니다. 오븐에 넣고 덮개를 벗기지 않은 상태에서 35-40 분 동안 또는 대부분의 액체가 증발하고 상단이 고르게 황금빛이 될 때까지 조리합니다. 신선한 다진 파슬리로 오븐에서 꺼내십시오. 서빙하기 전에 10 분 동안 그대로 두십시오.