축축하고 차갑고 회색이면 외부에서 만든 수제 토마토 수프 그릇을 능가하는 것은 없습니다. 완전히 식물을 기본으로 한이 풍성한 스프는 맛이납니다. 질감도 훌륭합니다. 구운 가지를 첨가하고 조리 된 재료를 믹서기로 가공하면이 스프에 풍부하고 크림 같은 질감이 생깁니다.


크림 토마토 스프 (채식)

  • 유제품 무료
  • 비건

서빙

4-6

요리 시간

45

성분

  • 맛볼 올리브 오일
  • 1/4 큰 빨간 피망
  • 껍질을 벗긴 작은 가지 1 개, 큰 덩어리로 얇게 썬 것
  • 잘게 썬 중간 크기의 요리 양파 2 개
  • 잘게 썬 2-4 개의 마늘 싹
  • 껍질을 벗기고 잘 익은 중간 크기의 토마토 7 개, 큐브 (얇게 썬 토마토 6 컵)
  • 혼합 이탈리아 허브의 대시 (신선하고 건조한)
  • 발사믹 식초 1 큰술
  • 야채 부용 2 컵 (수제 또는 부용 큐브 + 물)
  • 바다 소금과 후추, 맛
  • 고추 조각의 꼬집음 (선택 사항)
  • 토핑 (옵션) : 볶은 잣, 마이크로 그린 및 / 또는 딜 잡초

예비

  1. 오븐 : 450 ° F (표준 오븐) 또는 430 ° F (팬 오븐)
  2. 그릇에 후추와 가지 조각을 넣고 올리브 오일을 약간 뿌립니다. 채소를 던져 기름으로 코팅합니다. 소금을 뿌린다. 양피지가 늘어선 베이킹 시트에 가지와 고추 조각을 펼치고 오븐에 넣으십시오. 약 10-15 분 동안 또는 검은 색 자국이 보일 때까지 굽습니다. 집게로 한 번 뒤집습니다.
  3. 한편 수프 냄비에 올리브 오일 2 큰술을 데 웁니다. 황금과 부드러워 질 때까지 약 5 분 동안 양파와 마늘을 볶습니다. 다진 토마토를 주스와 함께 넣고 중간 불에 볶습니다. 이탈리아 허브와 발사믹 식초와 토스를 넣으십시오. 구운 가지와 후추와 토스를 넣습니다. 열을 줄이고 뚜껑을 덮고 중간 정도 낮게 5 분간 끓여 몇 번 던지기.
  4. 부용을 넣고 20 분 동안 더 낮은 온도로 끓인 끓인 다. 블렌더 또는 푸드 프로세서로 옮기고 크림이 될 때까지 스프를 섞습니다. 냄비에 다시 붓고 소금, 후추 및 고추 부스러기로 양념하십시오. 수프를 덮고 열에서 10 분간 식힌다. 서브. 원하는대로 장식하십시오.