몇 주 전에 도넛을 만들었습니다. 비건 채식을 할 수는 없다고 생각했지만 그랬습니다. 나는 행복하고 무서워. 내가 지금 중독되어서 무서워. 그리고 행복합니다. 같은 이유입니다. 그리고 비건 채식 바닐라 커스터드가 일어 났을 때 나는 이것을해야했습니다. 방금해야 했어요 그리고 너무 기뻐요.
커스터드 크림 가득 도넛 (채식)
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- 비건
성분
도넛 반죽의 경우 :
- 마가린 4.5 온스
- 철자 또는 흰 밀가루 2 컵
- 1 온스 생 지팡이 설탕
- 아몬드 우유 10 온스
- 비건 요구르트 3.3 온스
- 마른 효모 2 티스푼
- 베이킹 파우더 2 작은 술
- 육두구 1/4 작은 술
- 지상 카 다몬 1/4 작은 술
- 바다 소금 1/2 작은 술
비건 커스터드의 경우 :
- 아몬드 우유 6 2/3 온스
- 1 온스 정수
- 1 온스 사탕 수수
- 옥수수 전분 3 큰술
- 철자 가루 1 큰술
- 바닐라 빈 페이스트 1 티스푼
- 바다 소금 1 핀치
- 색상에 대한 심황 1 작은 꼬집음 (선택 사항!)
커스터드 크림 필링의 경우 :
- 가루 설탕 1 컵
- 바닐라 커스터드 2 2/3 온스
- 1 온스 비건 버터 / 마가린
- 아몬드 우유 1 큰술
초콜렛 유약을 위해 :
- 다크 초콜릿 3.5 온스
- 가루 설탕 1-1 1/4 컵
- 1 3/4 온스 물
- 바닐라 빈 페이스트 1 티스푼
- 바다 소금 1/4 작은 술
예비
커스터드를 만들려면 :
- 스토브 냄비에 아몬드 우유를 데 웁니다. 끓이지 마십시오.
- 여과 된 물, 사탕 수수 설탕, 옥수수 전분, 철자 가루 및 바다 소금을 그릇에 담습니다. 정말 잘 섞어 덩어리가 없는지 확인하십시오. 따뜻한 아몬드 우유의 절반을 그릇에 넣고 섞습니다. 이제 남은 아몬드 우유와 함께 냄비에 다시 붓습니다.
- 냄비를 중간 열에 유지하고 커스터드를 두껍고 멋질 때까지 요리하십시오. 커스터드가 타지 않도록 털로 끊임없이 저어주십시오.
- 두께가 마음에 들면 열에서 제거하고 바닐라와 작은 심황을 넣습니다.
크림 충전물을 만들려면 :
- 털과 버터와 우유를 크림. 가루 설탕을 넣고 완전히 매끄럽고 푹신해질 때까지 털어냅니다. 커스터드를 한 번에 몇 큰술 추가하십시오. 고도, 날씨, 재료 및 그 모든 것에 따라 조금씩 조금씩 필요할 수도 있습니다. 크림은 두껍습니다.
도넛을 만들려면 :
- 아몬드 우유는 손가락을 넣을 때 편안한 온도로 데우십시오. 지팡이 설탕과 함께 효모를 뿌린다. 빠르게 털어 내고 10 분 동안 그대로 두어 활성화시킵니다.
- 마가린을 녹여 요구르트와 함께 휘젓습니다. 베이킹 파우더, 바다 소금, 육두구 및 카 다몬을 넣고 저어줍니다.
- 효모 혼합물과 요구르트 혼합물을 결합하십시오. 밀가루를 체로 쳐서 섞은 다음 밀가루를 뿌리면서 반죽을 작업대 위로 돌리십시오. 필요에 따라 밀가루를 더 첨가하여 약 10 분간 반죽하십시오.
- 반죽을 달라 붙는 필름으로 덮고 1 시간 동안 따뜻한 곳에서 일어나십시오.
- 반죽을 뚫고 2 분 동안 반죽 한 후 두께가 약 1 센티미터 또는 약 1/2 인치가되도록 롤아웃하십시오.
- 밀가루를 뿌린 베이킹 트레이에 도넛을 놓고 달라 붙는 필름으로 덮고 1 시간 동안 그대로 두십시오.
- 향료 중성 유 냄비를 중간 정도의 열로 가열합니다 (내 스토브는 6 개 중 3 개로 설정). 적당한 온도인지 테스트하기 위해 약간의 반죽을 기름에 떨어 뜨립니다. 반죽 주위에 많은 기포가 형성되지만 연기가 나지 않아야하고 반죽이 10 초 이내에 갈색이되지 않아야합니다.
- 한 번에 하나씩 도넛을 볶습니다. 양쪽에서 20-30 초. 여분의 기름을 제거하기 위해 주방 종이 위에 놓으십시오. 완전히 식히십시오.
초콜렛 유약을 만들려면 :
- 물과 가루 설탕을 함께 터십시오. 바닐라와 바다 소금을 넣으십시오. 초콜릿을 녹이고 약간 식힌 다음 착빙과 섞는다.
조립하기:
- 도넛의 측면에 이쑤시개를 삽입하고 크림 채우기를위한 공간을 만들기 위해 그것을 흔들어.
- 생과자 부대에 작은 끝으로 크림으로 도넛을 채우십시오. 천천히 가서 모든 것을 완벽하게 채우지 않을까 걱정하지 마십시오. 도넛에서 물린 음식을 먹으면 거기에서 충전물이 움직이고 인생은 아름답습니다.
- 이제 도넛을 초콜렛 유약에 담그고 물기를 떨어 뜨리고 딱딱하게 두십시오.
- 즐겨!