가지와 피망으로 구성된 야채 요리 인 Caponata는 모든 것을 자르고 냄비에 단계별로 추가하고 요리해야한다고 생각하기가 정말 쉽습니다. 당신은 가지 에서이 크림 풍부한, 고추에서 약간의 단맛, 케이 퍼에서 소금, 그리고 모든 허브에서 톤의 신선도를 얻습니다! 정말 맛있고 간단한 요리입니다. 누구나 할 수 있습니다… 예, 누구든지! 이 시칠리아 요리는 완전히 사용자 정의 할 수 있으므로 자신의 첨가물을 자유롭게 실험 해보십시오. 일부 사람들은 달콤한 식초, 올리브 또는 콩 및 때로는 설탕을 첨가하여 식초와 케이 퍼의 엉킴을 상쇄합니다. 그러나 당신이 그것을 먹고 싶어, 그것은 맛있을 것입니다.


가지와 피망 카포 나타 (비건)

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성분

  • 올리브 오일 1/2 컵 (모두 필요하지 않을 수도 있음)
  • 가지 1 개, 중간 크기 절단
  • 1/2 양파, 중간 절단
  • 빨간 피망 1 개, 중간 크기로 절단
  • 녹색 피망 1 개, 중간 크기 절단
  • 노란 피망 1 개, 중간 크기 절단
  • 1/2 컵 깍둑 썰은 토마토 (신선하거나 통조림)
  • 다진 마늘 4 쪽
  • 케이 퍼 3-4 큰술
  • 신선한 다진 파슬리 1/2 컵
  • 신선한 다진 바질 1/2 컵
  • 1/4 컵 황금 건포도 (선택 사항)
  • 소금과 후추

예비

  1. 큰 냄비에 올리브 오일의 약 1/2을 가열합니다 (시작). 가지와 양파를 넣습니다. 약 10 분 동안 익힌다. 가지가 수분을 방출하고 갈색으로 변하기를 원합니다. 필요에 따라 약동하십시오.
  2. 피망, 토마토, 마늘, 건포도 (사용하는 경우) 및 케이 퍼를 모두 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 10 분 동안 섞어 요리합니다. 모든 야채가 부드러워 질 때까지 5-10 분 동안 덮개를 덮고 볶은 후 익힌다. 이 단계는 더 오래 걸릴 수 있습니다.
  3. 열을 끄고 신선한 허브를 저어주세요. 맛에 소금과 후추를 넣으십시오.
  4. 뜨겁거나 상온 또는 차가움.