chicharrones에 대한이 요리법은 두 가지 유형의 맛있는 것입니다. 쌀가루로 코팅 한 표고 버섯과 단 가루를 볶은 훌륭한 간식입니다. 그것을 만드는 또 다른 방법은 말린 유바 껍질을 튀기는 것입니다. 이 위험한 중독성 간식은 전채 또는 파티 음식에 적합합니다.
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성분
버섯 Chicharrones의 경우 :
- 말린 표고 버섯 1 1/2 컵, 전체 또는 슬라이스
- 뜨거운 물 그릇
- 쌀가루 1/4 컵
- 달콤한 쌀가루 1/4 컵 (찹쌀 가루)
- 바다 소금
- 카놀라유
- 찍기위한 매운 식초
Yuba Chicharrones의 경우 :
- 말린 콩 두부 스틱 (유바) 1 1/2 컵, 다른 크기로 자르거나 깨짐
- 바다 소금
- 카놀라유
- 찍기위한 매운 식초
예비
버섯 Chicharrones를 만들려면 :
- 말린 버섯을 뜨거운 물에 담가서 재구성하십시오. 버섯이 담그면 물의 양은 정확하지 않아도됩니다. 또는 버섯과 물 한 그릇을 3-5 분 동안 전자 레인지로 사용할 수 있습니다.
- 버섯을 약 10 분 동안 부드럽게 놔두십시오. 국물에서 버섯을 제거하십시오. 수프와 소스를 만드는 것과 같은 다른 요리를 위해 국물을 구할 수 있습니다.
- 작은 냄비에 약 2 인치의 기름을 채우십시오. 5-8 분 동안 고열로 가열하십시오.
- 별도의 그릇에 두 종류의 밀가루, 쌀 및 달콤한 쌀가루를 결합하십시오.
- 오일을 375 ° F로 가열하십시오. 온도계가없는 경우 코팅 된 버섯 한 조각을 튀겨 기름이 준비되었는지 테스트 할 수 있습니다.
- 버섯 한 조각을 밀가루에 넣고 기름에 튀긴다. 버섯이 거품이 나면 오일이 준비된 것입니다. 아직 그렇지 않은 경우 1-2 분 정도 기다렸다가 다시 테스트하십시오. 버섯이 끓는 것처럼 거품이 너무 심하면 기름이 너무 뜨겁습니다. 열을 낮추거나 열을 끄고 1 ~ 2 분 정도 기다린 후 다시 테스트하십시오.
- 기름이 준비되면 버섯을 입히고 약 1-2 분 정도 황금이 될 때까지 볶습니다.
- 기름에서 버섯을 제거하고 종이 타월로 깔린 접시에 넣어 여분의 기름을 배출하십시오.
- 소금으로 간을하십시오. 마늘 가루, 야채 국물 가루 또는 해조 플레이크와 같은 다른 종류의 조미료를 사용할 수도 있습니다.
- 측면에 매운 식초로 뜨거운 음식을 제공하십시오.
Yuba Chicharrones를 만들려면 :
- 말린 유바를 작은 조각으로 자르면 크기가 정확하지 않아도됩니다.
- 작은 냄비에 약 2 인치의 기름을 채우십시오. 5-8 분 동안 오일을 고열로 가열하십시오.
- 냄비에 유바 조각을 떨어 뜨려 기름이 준비되었는지 테스트하십시오. 거품이 발생하면 오일이 준비된 것입니다. 아직 그렇지 않은 경우 1-2 분 정도 기다렸다가 다시 테스트하십시오. 유바가 끓는 것처럼 거품이 심하면 기름이 너무 뜨겁습니다. 열을 낮추거나 열을 끄고 1 ~ 2 분 정도 기다린 후 다시 테스트하십시오.
- 오일이 준비되면 yuba를 20-30 초 동안 볶습니다.
- yuba를 서빙 플레이트로 옮깁니다. 소금으로 간을하십시오.
- 측면에 매운 식초로 뜨거운 음식을 제공하십시오.