focaccia를위한이 조리법은 제노바에서 온 것이며 절대적으로 사랑 스럽습니다. 토스트, 바삭한 플랫 브레드의 특징으로, 물, 올리브 오일 및 소금의 에멀젼을 사용하여 최종 상승 직전에 붓습니다. 이 빵은 한 번의 물림으로 이탈리아의 시골로 당신을 운송합니다.


포카 시아 디 제노바 (베간)

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야채 요리법을 만들었습니다

성분

  • 1 파운드 고 글루텐 가루 (예 : 00 유형)
  • 따뜻한 물 1/4 컵
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4 컵
  • 설탕 1 큰술
  • 소금 1 티스푼
  • 말린 베이커 효모 1 큰술
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4 컵
  • 미지근한 물 1/8 컵
  • fleur de sel 1 티스푼
  • 신선한 허브 선택 : 로즈마리, 타임, 오레가노 및 / 또는 바질

예비

  1. 독립형 믹서 보울에서 설탕, 효모 및 물을 결합하여 모두 잘 섞습니다.
  2. 밀가루를 부어 3 분간 반죽하십시오.
  3. 반죽하면서 소금을 저어주세요.
  4. 그런 다음 부드럽고 부드러운 반죽이 될 때까지 10 분간 반죽하십시오.
  5. 그리스를 칠한 베이킹 시트에서 도우 볼을 제거하십시오. 양피지로 덮고 1 시간 동안 90 ° F의 오븐에 넣습니다.
  6. 반죽의 양이 두 배가되면, 베이킹 시트 위에 손바닥으로 늘려서 모양을 만드십시오.
  7. fleur de sel을 약간 뿌린 후 20 분 동안 90 ° F의 오븐에서 반죽을 다시 올리십시오.
  8. 손의 손바닥으로 반죽을 매우 부드럽게 움직여 기름이 어디에나 들어가고 포카 치아가 최종 모양 (아직도 베이킹 시트에 있음)을줍니다.
  9. 10 분 동안 다시 상승 시키십시오.
  10. 대류 오븐을 400 ° F로 예열합니다.
  11. 물, 올리브 오일 및 나머지 소금을 유화시킵니다.
  12. 두 인치마다 손가락으로 반죽에 구멍을 뚫고 반죽, 특히 구멍에 유제를 붓습니다.
  13. 5 분 동안 다시 상승 시키십시오.
  14. 선택한 신선한 허브를 뿌린다.
  15. 15-20 분 동안 또는 포카 시아의 상단이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.