어렸을 때 할머니가 오븐에서 굽고 있던 생강 같은 양념 쿠키 냄새가 날 수 있다는 것을 기억하십니까? 이것입니다. 그리고 그것이 당신의 어린 시절이 아니었다면, 당신은 분명히이 케이크로 새로운 추억을 만들 수 있습니다.


진저 브레드 포크 쿠키 (비건)

  • 유제품 무료
  • 아이에게 친숙한
  • 비건

성분

  • 1 ½ 컵 + 1 큰술 체로 쓴 철자 가루 (주 참조)
  • 1 tsp 베이킹 파우더
  • 3/4 tsp 베이킹 소다
  • 1⁄4 + 1/8 tsp 바다 소금
  • 계피 1 티스푼
  • 1/8 tsp지면 정향
  • ¾ tsp 분쇄 생강
  • 1/8 tsp 피망
  • 유기농 엑스트라 버진 코코넛 오일 1/3 컵 (실내 온도가 너무 부드러워 짐) 또는 유기농 카놀라 오일을 사용할 수 있음 (주 참조)
  • 정제되지 않은 설탕 1⁄2 컵
  • 2 큰술 당밀 (블랙 스트랩 또는 일반 요리 당밀)
  • 2 tbsp 비유 제품 우유 (주 참조)
  • 순수한 메이플 시럽 2 큰술
간단한 진저 브레드 아이싱
  • 가루 설탕 1 컵 (주 참조)
  • 바닐라 무유 1½-2 tbsp
고단백 식 채식 슬로우 쿠커 레시피

예비

  1. 오븐을 350 ° F로 예열하십시오. 양피지로 베이킹 시트를 줄이십시오. 큰 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금, 계피, 정향, 생강 및 피망을 결합하십시오. 패들 어태치먼트가 장착 된 스탠드 믹서를 사용하여 코코넛 오일, 설탕, 당밀, 우유 및 메이플 시럽을 섞어 크림처럼 될 때까지 몇 분 동안 중간 속도로 치고 필요에 따라 그릇을 긁지 마십시오. 저속으로 혼합 한 후 약 1 분에 약 1⁄2 컵 정도 건조한 혼합물을 첨가하십시오. 반죽이 패들에서 하나 또는 두 개의 볼로 모일 때까지 계속 혼합하여 믹싱 보울 내부에서 깨끗하게 분리하십시오. 깨끗하고 건조한 수조로 옮깁니다. 반죽을 약 1⁄4 인치 두께로 굴립니다. (반죽을 말리는 데 어려움이있는 경우-두 장의 양피지 사이에 반죽을 붙인 샌드위치를 ​​바르고 반죽에 직접 꽂지 말고 양피지 위에 핀을 굴리십시오.) 반죽이 너무 유연 해지면 ( 방이 약간 따뜻하면 이런 일이 발생할 수 있습니다.) 냉장고로 10 ~ 15 분 정도 옮기면 약간 단단해집니다. 1⁄4 인치 두께로 상당히 균일하게 말리면 쿠키 커터를 사용하여 반죽을 모양으로 자릅니다. 주걱 (오프셋 또는 일반)은 쿠키를 카운터에서 준비된 베이킹 시트로 들어 올리는 데 도움이됩니다. 쿠키를 1 인치 이상 간격을 두십시오. 10 ~ 11 분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내어 최소한 2 분간 팬에서 식히십시오. 쿠키는 식을수록 더 단단해지며 식은 후에는 더 많이 고정됩니다. 밀폐 된 용기에 쿠키를 냉장 보관하십시오. 간단한 진저 브레드 아이싱과 같이 원하는대로 장식하십시오.
  2. 착빙 준비하기 : 그릇에 설탕을 1⁄2 큰 스푼의 우유와 섞어 매우 매끄럽게 만듭니다. 필요한 경우 여분의 1⁄2 큰 스푼의 우유를 추가하여 배관이나 다시 봉합 할 수있는 비닐 봉지 (플라스틱 봉지를 사용하는 경우 한쪽 모서리를) 수 있음)로 압착 할 수있을 정도로 부드럽고 일정하게 혼합물을 얇게 만듭니다. 진저 브레드를 장식 한 후 쌓기 전에 쿠키에서 아이싱을 말리십시오.

노트

나는 Wholesome Sweeteners Organic Powdered Sugar를 사용합니다.이 설탕은 정제되지 않은 사탕 수수 설탕으로 만든 가루 설탕입니다 (흰색 정제 설탕으로 만든 설탕 대신). 유기농 가루 설탕을 찾을 수 없으면 쉽게 스스로 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 블렌더를 사용하고 정제되지 않은 설탕 약 1¼-1½ 컵과 화살촉 가루 또는 옥수수 전분 1 큰술을 섞으십시오. 가루가 날 때까지 고속으로 혼합하여 용기를 한두 번 긁습니다. 화살촉 또는 옥수수 전분은 Vita-mix I과 같은 매우 강력한 블렌더에는 필요하지 않을 수 있습니다.이 반죽 배치 크기는 15 개 이상의 쿠키 컷 아웃에 충분합니다. 그러나 대량으로 굽는 것을 선호하는 경우이 레시피를 두 배로 늘리고 쿠키를 일괄 적으로 굽습니다. 모든 쿠키 절단을 마친 후 다음 배치를 구울 준비가 될 때까지 셰이프를 냉장하거나… 반죽을 먼저 냉장하고 제빵 할 때 한 번에 하나의 배치 만 잘라냅니다. 참고 : 반죽을 30 ~ 40 분 이상 냉장하는 경우 코코넛 오일이 냉각 될 때 경화되므로 실온에서 잠깐 동안 부드럽게 펴야합니다. 간장 노 그가 반죽에주는 맛의 힌트를 좋아하지만 모든 비유 제품 우유를 사용할 수 있습니다.