글루텐 프리를 구울 때는 두 가지 옵션이 있습니다. 다용도 글루텐 프리 밀가루 블렌드를 구입하거나 직접 만들어보십시오. 나는 대부분의 블렌드가 정제 된 밀가루를 사용하기 때문에 나만의 것을 선호합니다. 블렌드를 만들 때는 여러 가지 유형의 밀가루와 전분 또는 두 가지 이상의 밀가루가 필요합니다. 글루텐을 대체하려면 잔탄 검이 필요합니다. 내가 가장 자주 사용하는 블렌드는 : 1 1/4 컵 병아리 콩 가루 1 컵 현미 가루 1 컵 타피오카 전분 1 컵 감자 전분이 양은 밀가루와 전분의 비율을 나타냅니다. 많이 굽고이 블렌드가 당신에게 좋은 맛을 보이면이 블렌드를 크게 배치 한 다음 무엇을하고 있는지에 필요한 것을 측정하는 것이 더 쉬울 것입니다. 시도하는 레시피에 따라 필요에 따라 추가하기 때문에 잔탄 검을 블렌드에 첨가하지 않습니다. 실험하고 자신의 블렌드를 만들고 싶지 않다면 제니퍼의 방법 만능 밀가루를 사용하는 것이 좋습니다. 그것은 고 단백질이며 정제 된 성분을 포함하지 않으며 지금까지 내가 만든 모든 것이 맛있게 나옵니다. 또한 잔탄 검이 포함되어있어 모든 개별 재료를 구입하지 않아도 많은 돈을 절약 할 수 있습니다. 프랑스 빵에 :이 반죽을 두 개로 나누고 긴 바게트를 만들 수 있습니다. 당신이 진지한 빵 굽는 사람이라면, 이미 빵 덩어리를 만들어서 완벽하게 만들 수 있습니다. 메뚜기 단계에 있기 때문에 모양보다 맛과 질감에 더 관심이있었습니다. 나는 빵 한 덩어리를 만들었고 (놀랍게도 나에게는) 맛 있었다. 빵은 바삭 바삭하고 바삭 바삭했고 안쪽은 적당량의 che 깃했습니다. 빵에 원하는 허브를 사용할 수 있습니다. 프렌치 브레드이기 때문에 나는 허브 드 프로방스를 사용했습니다. 이것은 브루스케타, 영웅 또는 수프에 던지기에 완벽한 빵입니다. 비건 채식과 글루텐이없는 Ooh La La French Bread는 사람들에게 감동을 줄 것입니다. 즐겨!
글루텐 프리 프랑스 빵 (채식)
- 유제품 무료
- 비건
자메이카 쇠고기 패티와 치즈
칼로리
1383
성분
- 1 개의 Tbs. 활성 건조 효모
- 따뜻한 물 1 ½ 컵
- 1 개의 Tbs. 용설란 꿀
- 글루텐 프리 밀가루 블렌드 3 컵 (병아리 콩 가루 1/4 컵, 현미 가루 1 컵, 타피오카 녹말 1 컵, 감자 녹말 1 컵)
- 2 작은 술. 잔탄 검 (블렌드에 아직없는 경우)
- 1 작은 술. 소금
- 1 개의 Tbs. 설탕
- 1-2 작은 술. 말린 허브 드 프로방스
- 1 개의 Tbs. 올리브유
- 더스트 가루
예비
- 효모를 따뜻한 물 한잔에 섞으십시오. 효모가 활성화되는 동안 용설란을 추가하고 10 분 동안 그대로 두십시오.
- 큰 섞는 사발에서 가루, 잔탄 검, 소금, 설탕 및 나물을 결합하십시오. 잘 섞다. 오일과 효모 / 물 혼합물을 건조 성분에 첨가하십시오. 남은 1/2 컵의 따뜻한 물을 넣으십시오. 잘 섞다. 반죽이 끈적 거립니다.
- 덩어리 스프레이 또는 베이킹 시트에 요리 용 스프레이를 뿌리고 밀가루로 먼지를 바르십시오. 반죽을 팬 또는 베이킹 시트에 스푼. 덩어리 모양으로 펼치십시오 (바게트 모양을 원한다면 반죽을 길고 얇은 덩어리 2 개로 나눕니다). 젖은 수건으로 덮고 반죽을 약 40 분 동안 또는 크기가 두 배가 될 때까지 따뜻한 곳에 보관하십시오.
- 오븐을 400 도로 예열하십시오. 25 분 후에 갈변을 주기적으로 확인하면서 빵을 35 분 동안 굽습니다. 빵을 갈 때 빵이 갈색으로 변하고 소리가 나면 오븐에서 꺼내서 냉각 선반으로 옮기십시오. 슬라이스하기 전에 식히십시오.