이 비건 소시지가 세상의 모든 감칠맛을 훔 쳤기 때문에 누군가가 경찰에 전화합니다. 그들은 고추장 김치 그릇, 한국식 소프트 타코, 김치 볶음밥 및 더 많은 요리법에 편리합니다. 정말 잘 얼기 때문에 이중 배치를 만드는 것을 고려하십시오!


고추장 김치 소시지 (채식)

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채식 버거 무너져

서빙

소시지 6 개

성분

  • 환원 나트륨 타 마리 2 큰술
  • 현미 식초 2 큰술
  • 고추장 페이스트 2 큰술 (참고 사항 참조)
  • 표고 버섯 4 개 (담금 수 예약)
  • 수제 김치 또는 상점에서 구입 한 1/3 컵
  • 갈은 마늘 4 쪽
  • 다진 파 1/4 컵 (녹색 및 연녹색)
  • 붉은 된장 1 큰술
  • 참기름 2 작은 술
  • 1 작은 술 쉬운 국물 믹스 1/2 컵 버섯 대쉬 (아래 레시피)
  • 생명 밀 글루텐 1 컵
  • 병아리 콩 1/4 컵
  • 영양 효모 1/4 컵

쉬운 국물 믹스 :

  • 영양 효모 1 컵
  • 양파 가루 2 작은 술
  • 마늘 가루 2 작은 술
  • 일반 또는 훈제 바다 소금 2 작은 술 또는이 둘의 조합
  • 달콤한 또는 훈제 파프리카 2 작은 술 또는이 둘의 조합
  • 이탈리안 조미료 또는 선택한 말린 허브 2 종
  • 말린 토마토 가루 2 작은 술 (선택 사항)
  • 표고 버섯 가루 또는 포르 치니 가루 2 작은 술 (선택 사항)
  • 지상 무지개 또는 다른 후추 열매

버섯 Dashi의 경우 :

  • 찬물 또는 상온 여과수 2 컵
  • 표고 버섯 1 온스

예비

쉬운 국물 믹스를 만들려면 :

  1. 영양 효모, 양파 가루, 마늘 가루, 소금, 파프리카, 이탈리아 조미료, 토마토 가루 (사용하는 경우), 표고 버섯 분말 (사용하는 경우) 및 후추는 큰 메이슨 병에 넣습니다. 뚜껑을 단단히 조이고 흔들어서 완전히 결합하십시오. 한 달 동안 실온 또는 냉장고에 보관하십시오.

버섯을 다시 만들려면 :

  1. 페스트리 브러쉬 또는 버섯 청소용 브러시로 버섯 뚜껑을 가볍게 닦습니다. 큰 사발 또는 유리 측정 컵에 넣고 완전히 잠길 때까지 여과수로 덮으십시오. 모든 버섯이 수화되도록 부드럽게 저어줍니다. 뚜껑이나 플라스틱 랩으로 덮고 밤새 냉장고에 보관하십시오.
  2. 다음날, 종이 타월로 미세 메쉬 체에 줄을 서 불순물을 잡습니다. 체를 그릇 또는 유리 측정 컵 위에 놓습니다. 버섯을 대시 용기 위로 부드럽게 짜서 여분의 액체를 꺼냅니다. 대시를 냉장고의 밀폐 된 용기에 최대 3 일 동안 보관하십시오.

소시지를 만들려면 :

  1. 6 개의 12 인치 호일을 준비하고 기선을 준비하십시오.
  2. 타 마리, 식초, 고추장 페이스트, 표고 버섯, 김치, 마늘, 파, 된장, 참기름, 다시마를 식품 가공기에 넣습니다. 부드럽게 될 때까지 혼합하십시오. 큰 그릇으로 옮기십시오.
  3. 글루텐, 밀가루 및 영양 효모를 위에 첨가하십시오. 고무 주걱으로 저어 준 다음 한 손으로 바꾸고 반죽하여 완전히 결합하십시오.
  4. 혼합물을 제조 된 호일상에서 약 3 온스의 6 등분으로 나눈다. 6 인치 소시지 모양. 각 소시지 주위에 호일을 말아서 감싸고 끝을 비틀어 혼합물을 감싸십시오.
  5. 포장 된 소시지를 75 분 동안 Steam니다. 호일을 조심스럽게 제거하고 소시지를 실온으로 식힌 다음 냉장고의 밀폐 된 용기에 밤새 보관하십시오.
  6. 사용하기 전에 여분의 고 주창 페이스트와 약간의 기름에 갈색.

노트

고추장 페이스트는 전통적으로 한국 요리에 사용 된 발효 레드 칠리로 만든 페이스트입니다. 그것은 동시에 향신료와 약간의 단맛을 추가합니다. 온라인 또는 식료품 점의 국제 섹션에서 구입할 수 있습니다. 가까운 매장에서 찾을 수없는 경우 해당 지역에 아시아 식료품 점이 있는지 확인하십시오. Celine Steen의 Bold Flavored Vegan Cooking의 허락하에 재판을 받았습니다. Page Street Publishing Co.의 저작권 2017 사진 저작권 : Celine Steen. https://www.amazon.com/Bold-Flavored-Vegan-Cooking-Plant-Based/dp/1624143903/?tag=onegrepla-20