올해 9 월 24 일은 The Dr. Seuss Geisel이 사망 한 지 20 주년이되었습니다. 많은 분들과 마찬가지로 저는 훌륭한 의사를 읽으며 자랐습니다. 내가 가장 좋아하는 어린이 작가 중 한 명을 기리기 위해 나는 그의 가장 유명한 요리 중 하나 인 Green Eggs & Ham을 다시 만들겠다고 생각했습니다. 글쎄요, 정직하게 말씀 드리겠습니다. 비건 채식을 채택하기 전에 평생 햄을 먹었을 것입니다. 저는 그 시간을 좋아하지 않았습니다. 또한, 나는 좋은 두부 스크램블을 좋아하지만 절대로 스크램블 에그 팬이 아니 었습니다. 그렇다면이 가짜 계란, 가짜 고기 요리를 만드는 데 어려움을 겪는 이유는 무엇입니까? 토론토 채식 음식 축제에서 비난하십시오. 아시다시피, TO Food Festival은 북미에서 '가장 큰 행사'이며 이번 달 초 토론토 자체의 멋진 하버 프론트에서 열렸습니다. 100 개가 넘는 전시 업체, 거의 20 만 명의 방문객과 매우 수용적이고 맑은 23 C (74F) 대자연의 날씨 제공. 글루텐 프리 버터 크림 컵 케이크에서 인도 음식, 시시 케밥, 바나나 소프트 서브 쿠키 반죽 블리자드 (100 % 식물 기반)에 이르기까지 환상적인 음식을 맛볼 수있는 완전 채식 천국이었습니다. 저를 흥미롭게 만든 제품 중 하나는 완두콩 가루 1 킬로 (2 파운드)입니다. 나는 아름다운 샘플을보고 밀가루가 얼마나 훌륭하고 다재다능한 지에 대해 공급 업체의 기분을 들었습니다. 그리고 병아리 콩 팬케이크를 좋아하기 때문에 가방을 들었습니다. 집에 도착하기 전까지는 '이 물건으로 도대체 무엇을 요리 할 것입니까?' 활기찬 녹색 포장지에도 불구하고 단 100 칼로리 당 6g의 단백질을 제공합니다. 그리고 저는 Dr. Seuss의 기념일에 대해 읽었습니다. 그리고 모두 함께 모였습니다 ...이 '계란'은 지식이 풍부한 음식 축제 벤더에 의해 매료되지 않으면 노란색 완두콩 가루 또는 병아리 가루로 쉽게 만들 수 있습니다. 나는 ~였다. 짜임새는 치즈와 두부 스크램블의 중간 정도이며 약간 달콤한 맛과 다진 채소의 간헐적 인 크런치가 있습니다. 나는 그것을 좋아했다. 그리고 물론, 아침 식사가 단순한 음식 그 이상이었을 때, 그 색은 당신을 어린 시절, 다시 한 번 어린 시절로 데려다 줄 것입니다.


녹색 계란과 햄 (채식)

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  • 비건

성분

  • 녹색 완두콩 가루, 노란색 완두콩 가루 또는 병아리 콩 가루 1/4 컵 (60ml)
  • 야채 국물 또는 스톡 1/2 컵 (120 ml)
  • 맛 좋은 바다 소금과 후추
  • 껍질을 벗긴 1/2 녹색 또는 고추
  • 얇게 썬 파 4 개 (흰색과 연녹색 부분 만)
  • 엑스트라 버진 올리브 또는 아보카도 오일 2 tsp (10 ml), 바람직하게는 유기농
  • 스리 라차 또는 고추 소스, 제공 (선택 사항)
  • '햄'의 선택 (절인 두부 또는 템페는 여기에서 잘 작동합니다)

예비

  1. 중간 그릇에 밀가루, 국물, 소금 및 후추를 완전히 매끄럽게 섞습니다. 털이 없으면 포크를 사용하거나 핸드 블렌더와 간단히 블렌딩 할 수 있습니다. 덩어리가 없는지 확인하십시오. 후추와 양파를 넣고 저어 야채를 입힌다.
  2. 논 스틱 프라이팬에서 중간 열에 오일을 가열하십시오 (스틱은 논 스틱이 필수적이며 팬에 달라 붙는 것을 좋아합니다). 혼합물을 팬에 붓고 퍼지게하십시오. 가장자리가 마를 때까지 3-4 분 동안 요리하십시오 (표면에 약간의 거품이 나타날 수 있음). 그래도 상단을 건조시키지 마십시오!
  3. 이 시점에서 팬케이크를 형성하는 것으로 보입니다. 주걱을 사용하여 팬을 긁어 스크램블 에그를 만드는 것처럼 혼합물을 분해하십시오. 뒤집어 팬케이크를 작은 조각으로 나눕니다. 원하는 크기의 조각이 나올 때까지 조각을 뒤집어 작은 조각으로 나누십시오 (날짜 또는 포도의 크기에 대해 채굴했습니다).
  4. 조각이 외부에서 건조하고 단단하지만 내부가 축축해질 때까지 팬에서 약 5 분 동안 움직여야합니다. 서빙 플레이트를 켜고 즉시 서빙하십시오. 원하는 경우, 스리 라차 또는 다른 매운 소스 또는 케첩과 이슬비. '햄'(절인 구운 두부 또는 템페가 잘 작동)을 선택하십시오. 1-2 인분을 만듭니다.

영양 정보

총 칼로리 : 187 # 총 탄수화물 : 18 g # 총 지방 : 11 g # 총 단백질 : 7 g # 총 나트륨 : 182 mg # 총 설탕 : 5 g 영양 정보는 육류 교체를 포함하지 않습니다. 참고 : 표시된 정보는 사용 가능한 재료와 준비를 기반으로합니다. 전문 영양사의 조언을 대신 할 수 없습니다.