21세의 Logan Maltese는 바리스타의 직업이 TV에서 보는 것만큼 쉽지 않다는 것을 직접 알고 있습니다.


텔레비전에서 가장 좋아하는 바리스타인 상징적인 시트콤의 Gunther 덕분에친구, 바리스타의 삶은 트렌디하고 쿨하고 여유롭고 재미있습니다. 그리고 그것이 바로 21세의 Logan Maltese를 이 직업으로 끌어들인 이미지였습니다. “바리스타들이 항상 재미있어하는 것처럼 보이기 때문에 항상 이 직업을 원했습니다.” 그는 말한다.

그러나 시애틀의 트렌디한 캐피톨 힐 지역에 있는 Cherry Street Coffee House에서 바리스타로 거의 3년을 일한 후 Maltese는 하루 종일 라떼를 마시는 것보다 훨씬 더 많은 일을 수반한다는 것을 알게 되었습니다. “일이 쉽지 않다는 것을 깨달았습니다.” 그는 이렇게 말합니다. “그리고 당신이 하고 있는 일을 진정으로 사랑해야 그 일에서 경력을 쌓을 수 있습니다.”

수요가 많고 역동적인 고객의 흐름을 따라가는 것은 바리스타가 직면한 가장 큰 과제 중 하나일 수 있지만 Maltese는 말합니다. 모든 것을 가치 있게 만듭니다.

그의 감정은 혼자가 아닙니다. 몰타는 480억 달러 산업의 일부이며,미국 스페셜티 커피 협회에 따르면(SCAA) 및 음료 서빙 분야의 일자리는 2024년까지 10% 증가할 것으로 예상된다고 노동 통계국(Bureau of Labor Statistics)이 보고합니다. 바리스타는 평균적으로 시간당 $9, 연봉 $23,000,PayScale에 따르면.


Gastromium은 몰타와 스페셜티 커피 산업에 진출하기 위한 팁에 대해 이야기했습니다.

그가 현장에 뛰어든 방법

바리스타가 되기 전에 Maltese는 오하이오의 Marietta College에서 국제 비즈니스와 리더십을 공부했습니다. 여름 일자리를 찾을 때 그는 고용, 지원 및 푹 빠진 지역 커피숍을 발견했습니다.


“커피 분야의 첫 직장에 지원하는 것은 두려운 일이었습니다. 모두들 형언할 수 없을 정도로 멋지고 커피에 대해 매우 잘 알고 있었습니다.” '라고 말티즈는 말합니다. “하지만 도전하고 지원했습니다. 커피 경험이 전무해서 성격에만 의지했어요.”

그 이후로 Maltese는 여러 커피숍에서 일하고 심지어 관리하기도 했으며 이제 그는 언젠가 자신의 카페를 운영하기를 희망합니다.


“나는 업계에서 내 방식대로 일할 계획입니다.” 그는 말한다.

그의 평범한 하루는 어떤지

몰타의 평균 하루는 오전 5시에 시작하며 카페 문이 6시에 열리면 쇼 타임입니다.

“그 순간을 준비하는 것은 많은 노력이 필요한 일입니다.” 그는 말한다. “맛있게 마실 수 있도록 에스프레소를 넣고, 패스트리를 준비하고, 현금 서랍에 부족한 부분이 있는지 확인하고, 그날의 가게 분위기를 적절하게 설정해야 합니다. 즉, 행복하고 쾌활해야 합니다.”

바리스타는 하루 종일 많은 준비 작업을 수행합니다. 여기에는 커피 양조, 원두 투입구 채우기, 진열할 페이스트리 배치, 카운터와 테이블의 지속적인 청소가 포함됩니다. Maltese는 현재 자신의 가게에서 10분 휴식과 점심 시간을 허용하지만 다른 전문 커피숍에서는 그렇지 않다고 말합니다.


하루가 끝날 무렵, 오후 6시 사이. 그리고 오후 9시, 몰타는 모든 것이 상점을 처음 열었을 때의 상태로 재설정되어야 한다고 말합니다.

그가 말하는 중요한 기술

몰타는 바리스타가 되기 위해 가장 먼저 해야 할 일은 추진력과 커피에 대한 열정이라고 말합니다.

“업계에서 일할 의욕이 없다면 이 진로를 추천하지 않습니다.” 그는 말한다. “그러나 당신이 창의적이고 세부 사항에 주의를 기울이고 빠르게 학습하고 역동적인 환경을 좋아한다면 이것이 당신의 꿈의 직업이 될 것입니다.”

스페셜티 커피에 진출하려면 엄격한 훈련을 거쳐야 한다고 합니다. 공인인증서로미국 바리스타 길드, 더 빨리 취직하고 더 높은 급여를 기대할 수 있습니다. SCAA의 2014년 연구에 따르면 Barista Guild 졸업생은 경력 기간 동안 자격증이 없는 바리스타보다 $200,000를 더 벌 수 있는 잠재력이 있습니다.

“커피는 와인이나 맥주와 같습니다. 빈에서 컵에 이르기까지 무한한 조합과 가능성이 있습니다.” 말티즈가 설명합니다. “세상에서 가장 좋은 배치의 커피를 마실 수 있지만 바리스타가 그것을 선물하는 방법을 모른다면 그 원두는 가치가 없습니다.”

그의 가장 큰 도전은

몰타는 커피에서 일하는 것이 대부분의 사람들이 생각하는 것보다 더 어렵고 심각하다고 말합니다. 바리스타의 일상적인 과제는 주로 대중 및 직원과의 상호 작용에 중점을 둡니다.

“업계에서 성공하려면 확실히 많은 결단력, 노력, 자신감이 필요합니다.” '라고 말티즈는 말합니다. “팀 중 한 사람이 속상하거나 지치면 고객을 포함한 모든 사람이 고통을 받습니다. 결국 우리는 모두가 긍정적인 경험을 하고 떠나길 바랍니다.”

그의 진로 조언

Maltese는 바리스타 지망생이 가능한 한 빨리 현장에 들어가기 위해 최선을 다해야 한다고 강조합니다. 그는 가장 관련성이 높은 기술을 가르쳐 줄 가게를 찾을 것을 제안합니다. 에스프레소 머신 작업, 많은 고객과의 상호 작용, 물론 라떼 아트.

“이러한 새로 습득한 기술에 익숙해지면 이력서에 자신을 더 잘 홍보할 수 있습니다.” '라고 말티즈는 말합니다. “이렇게 하면 빅리그에 진출할 수 있습니다.”

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