세이 탄은 밀의 단백질 부분에서 파생 된 육류 대용품입니다. 이 고기 밀을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.이 조리법은 빵 가루와 물만 필요하고 약간의 양념이 필요한 가장 기본적인 것 중 하나입니다. 이 과정은 꽤 복잡하지만 맛있고 육즙이 많은 결과는 그만한 가치가 있습니다! 샌드위치, 샐러드 토퍼 또는 손님을 기절시키는 맛있는 메인 으로이 세이 탄을 사용하십시오!



베이 턴 세이 탄 만들기

  • 유제품 무료
  • 비건

서빙

3

요리 시간

40

성분

반죽 :

  • 빵가루 10 컵
  • 물 3 컵


국물을 위해 :

  • 물 1/4 컵
  • 3/4 컵 나는 소스 또는 타 마리
  • 다시마 1 조각
  • 잘게 썬 다진 마늘 6 쪽
  • 잘게 썬 신선한 생강 1 2 인치 조각
템페 버팔로 윙

예비

반죽을 만들려면 :

  1. 큰 그릇에 빵가루를 넣고 중앙에 우물을 만듭니다. 물을 부어 손과 섞는다. 반죽을 10-15 분 동안 또는 신축성이있을 때까지 반죽하십시오. 이 단계는 글루텐을 개발하는 데 매우 중요합니다. 또는 반죽 부착물이있는 스탠드 믹서를 사용할 수도 있습니다.
  2. 공에 넣고 큰 그릇에 넣으십시오. 찬물로 덮고 2 시간 동안 그대로 두십시오.
  3. 흐르는 물로 주방 수도꼭지 아래에 그릇을 놓고 반죽을 손으로 짜서 반죽하여 헹구십시오. 메쉬 체의 도움으로 여러 번 배수하십시오. 물이 깨끗해질 때까지 약 10 분 동안 반죽을 '세척'하십시오. 반죽 크기가 상당히 줄어 듭니다. 반죽을 짜내고 가능한 한 많은 양의 액체와 공기를 빼냅니다. 공 모양.

국물을 만들려면 :

  1. 큰 냄비에 물, 간장 (또는 타 마리), 다시마, 마늘, 생강을 넣습니다. 국물이 끓게하십시오. 끓으면 불을 끓인다.
  2. seitan의 공을 금속 소쿠리에 넣고 (파스타에 사용하는 것이 좋습니다) 냄비에 넣습니다. 세이 탄은 국물로 완전히 덮여 있어야합니다. 40 분 동안 끓입니다.
  3. 조심스럽게 스튜 냄비에서 소쿠리를 제거하십시오. 조리 된 세이 탄을 제거하고 15 분 동안 식히십시오. 원하는대로 슬라이스하여 사용하십시오.

영양 정보

총 칼로리 : 4496 # 총 탄수화물 : 900 g # 총 지방 : 0 g # 총 단백질 : 173 g # 총 나트륨 : 11,164 g # 총 설탕 : 12 g (1 회 분량) 칼로리 : 1499 # 탄수화물 : 300 g # 지방 : 0 g # 단백질 : 58 g # 나트륨 : 3721 g # 설탕 : 4 g 참고 : 표시된 정보는 사용 가능한 성분과 준비에 기초한 것입니다. 전문 영양사의 조언을 대신 할 수 없습니다.