가지와 병아리 콩의 질감이 잘 어울리고 날짜와 살구의 단맛이 커민, 계피, 육두구 및 심황과 완벽하게 조화를 이룹니다. 생각 만하면 웃게됩니다. 가지는 자유 라디칼과 싸우면서 뇌를 보호하고 병아리 콩은 결장 문제의 위험을 낮추는 데 도움이됩니다. (노먼 워커에 따르면 모든 것이 결장에 관한 것입니다!)
코코넛 아몬드 소스를 곁들인이란 가지와 병아리 콩 스튜 (채식, 글루텐 프리)
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서빙
4
요리 시간
70
성분
소스의 경우 :
- 코코넛 오일 1 큰술 *
- 껍질을 벗기고 잘게 썬 작은 양파 1 개
- 2 정향 마늘, 껍질을 벗기고 다진 것 (유기 마늘을 사용하는 경우 양을 줄이고 싶을 수도 있음)
- 1 인치 조각 생강, 껍질을 벗기고 잘게 썬 것
- 심황 1 티스푼
- 카이엔 고추 1/2 티스푼
- 1 큰술 용설란 시럽
- 코코넛 우유 1과 1/2 컵
- 물 3 컵
- 계피 스틱 1 개
- 그라운드 아몬드 3.5 온스
- 1 라임 / 레몬의 풍미와 주스
- 맛볼 소금
망고 끈적 쌀 비건입니다
스파이스 믹스 :
- 커민 1 작은 술
- 계피 1 티스푼
- 지상 육두구 1 작은 술
- 심황 1 티스푼
스튜 :
- 코코넛 오일 1 큰술 *
- 중간 크기 양파 1 개, 껍질을 벗기고 잘게 다진 것
- 정사각형 조각으로 잘게 썬 중간 가지 3 개
- 다진 마늘 4 쪽 (유기 마늘 사용시 2 또는 3으로 줄임)
- 잘게 썬 피망 1 개
- 오렌지 주스 1/4 컵
- 요리 병아리 콩 3.5 온스
- 구운 캐슈 5.3 온스
- 말린 살구 3.5 온스
- 잘게 잘리는 3.5 온스 날짜
- 토마토 2 개
- 1½ 컵 토마토 케첩
- 레몬 주스 1 큰술
- 다진 신선한 고수풀 2 큰술
- 소금과 갓 갈은 후추 맛
비건 마늘 토스트
예비
- 캐슈를 굽는 경우 오븐을 350ºF로 예열하십시오. 휘젓다. 오븐에 3 분 동안 두십시오. 완료되었는지 확인하십시오.
- 코코넛 아몬드 소스 : coconut 부드러워 질 때까지 코코넛 오일에 양파를 부드럽게 볶습니다.
- 마늘과 생강을 넣고 매우 부드럽게 볶습니다. (양파와 마늘은 갈색이 아니므로 소스의 색상이 손상되지 않도록하십시오)
- 향신료를 넣고 양파 혼합물에 저어줍니다.
- 캐슈를 구운 경우 오븐에 5 분 동안 두십시오.
- 코코넛 밀크, 물, 계피 스틱을 넣으십시오. 끓여서 15 분간 부드럽게 끓입니다.
- 오븐에서 캐슈를 꺼내서 저어주세요. 3 분 동안 오븐에 다시 넣습니다.
- 소스를 불에서 내리고 계피 스틱을 제거하십시오.
- 분쇄 아몬드, 라임 / 레몬 풍미 및 주스, 소금 한 덩어리를 넣으십시오.
- 식히십시오. (나중에이 소스를 블렌딩 할 것입니다. 그러나 먼저 소스를 식히고 그렇지 않으면 블렌더의 상단이 폭발하여 코코넛 아몬드 소스로 칠해진 주방이 생깁니다.)
- 그 동안 스튜를 준비하십시오. 코코넛 오일 1 큰술 (올리브 오일을 대체 할 수 있음).
- 반투명해질 때까지 양파를 볶습니다. 마늘을 넣고 몇 분 동안 볶습니다. (마늘을 굽지 마십시오) 피망과 오렌지 주스를 넣고 잘 저어주세요. 후추가 부드러워 질 때까지 볶습니다.
- 혼합물을 큰 냄비에 옮기고 요리 된 병아리 콩, 다진 살구, 다진 날짜, 깍둑 썰은 토마토를 넣으십시오. 토마토 케첩, 다진 가지, 레몬 주스, 고수풀 (고명을 위해 고수를 예약), 소금과 많은 후추. 잘 섞다.
- 뚜껑으로 덮고 때때로 저어 주면서 20 분 동안 또는 가지가 부드러워 질 때까지 끓입니다.
- 부드럽게 식힐 소스를 섞는다.
- 쿠스쿠스 또는 쌀과 코코넛 아몬드 소스로 스튜를 제공하십시오. 구이 / 구운 캐슈와 남은 고수풀로 스튜를 정돈하십시오.
노트
이 레시피는 서빙하기 전에 하루에 만들 때 가장 맛이 좋으며, 향신료가 실제로 '잠길'수 있기 때문입니다. 그러나 미리 계획하지 않은 경우이 레시피를 만들어 즉시 제공 할 수 있습니다. 소스를 준비하여 시작하십시오. * 코코넛 오일은 올리브 오일로 대체 될 수 있지만 코코넛 오일이 바람직합니다.