가지와 병아리 콩의 질감이 잘 어울리고 날짜와 살구의 단맛이 커민, 계피, 육두구 및 심황과 완벽하게 조화를 이룹니다. 생각 만하면 웃게됩니다. 가지는 자유 라디칼과 싸우면서 뇌를 보호하고 병아리 콩은 결장 문제의 위험을 낮추는 데 도움이됩니다. (노먼 워커에 따르면 모든 것이 결장에 관한 것입니다!)


코코넛 아몬드 소스를 곁들인이란 가지와 병아리 콩 스튜 (채식, 글루텐 프리)

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서빙

4

요리 시간

70

성분

소스의 경우 :

  • 코코넛 오일 1 큰술 *
  • 껍질을 벗기고 잘게 썬 작은 양파 1 개
  • 2 정향 마늘, 껍질을 벗기고 다진 것 (유기 마늘을 사용하는 경우 양을 줄이고 싶을 수도 있음)
  • 1 인치 조각 생강, 껍질을 벗기고 잘게 썬 것
  • 심황 1 티스푼
  • 카이엔 고추 1/2 티스푼
  • 1 큰술 용설란 시럽
  • 코코넛 우유 1과 1/2 컵
  • 물 3 컵
  • 계피 스틱 1 개
  • 그라운드 아몬드 3.5 온스
  • 1 라임 / 레몬의 풍미와 주스
  • 맛볼 소금
망고 끈적 쌀 비건입니다

스파이스 믹스 :

  • 커민 1 작은 술
  • 계피 1 티스푼
  • 지상 육두구 1 작은 술
  • 심황 1 티스푼

스튜 :

  • 코코넛 오일 1 큰술 *
  • 중간 크기 양파 1 개, 껍질을 벗기고 잘게 다진 것
  • 정사각형 조각으로 잘게 썬 중간 가지 3 개
  • 다진 마늘 4 쪽 (유기 마늘 사용시 2 또는 3으로 줄임)
  • 잘게 썬 피망 1 개
  • 오렌지 주스 1/4 컵
  • 요리 병아리 콩 3.5 온스
  • 구운 캐슈 5.3 온스
  • 말린 살구 3.5 온스
  • 잘게 잘리는 3.5 온스 날짜
  • 토마토 2 개
  • 1½ 컵 토마토 케첩
  • 레몬 주스 1 큰술
  • 다진 신선한 고수풀 2 큰술
  • 소금과 갓 갈은 후추 맛
비건 마늘 토스트

예비

  1. 캐슈를 굽는 경우 오븐을 350ºF로 예열하십시오. 휘젓다. 오븐에 3 분 동안 두십시오. 완료되었는지 확인하십시오.
  2. 코코넛 아몬드 소스 : coconut 부드러워 질 때까지 코코넛 오일에 양파를 부드럽게 볶습니다.
  3. 마늘과 생강을 넣고 매우 부드럽게 볶습니다. (양파와 마늘은 갈색이 아니므로 소스의 색상이 손상되지 않도록하십시오)
  4. 향신료를 넣고 양파 혼합물에 저어줍니다.
  5. 캐슈를 구운 경우 오븐에 5 분 동안 두십시오.
  6. 코코넛 밀크, 물, 계피 스틱을 넣으십시오. 끓여서 15 분간 부드럽게 끓입니다.
  7. 오븐에서 캐슈를 꺼내서 저어주세요. 3 분 동안 오븐에 다시 넣습니다.
  8. 소스를 불에서 내리고 계피 스틱을 제거하십시오.
  9. 분쇄 아몬드, 라임 / 레몬 풍미 및 주스, 소금 한 덩어리를 넣으십시오.
  10. 식히십시오. (나중에이 소스를 블렌딩 할 것입니다. 그러나 먼저 소스를 식히고 그렇지 않으면 블렌더의 상단이 폭발하여 코코넛 아몬드 소스로 칠해진 주방이 생깁니다.)
  11. 그 동안 스튜를 준비하십시오. 코코넛 오일 1 큰술 (올리브 오일을 대체 할 수 있음).
  12. 반투명해질 때까지 양파를 볶습니다. 마늘을 넣고 몇 분 동안 볶습니다. (마늘을 굽지 마십시오) 피망과 오렌지 주스를 넣고 잘 저어주세요. 후추가 부드러워 질 때까지 볶습니다.
  13. 혼합물을 큰 냄비에 옮기고 요리 된 병아리 콩, 다진 살구, 다진 날짜, 깍둑 썰은 토마토를 넣으십시오. 토마토 케첩, 다진 가지, 레몬 주스, 고수풀 (고명을 위해 고수를 예약), 소금과 많은 후추. 잘 섞다.
  14. 뚜껑으로 덮고 때때로 저어 주면서 20 분 동안 또는 가지가 부드러워 질 때까지 끓입니다.
  15. 부드럽게 식힐 소스를 섞는다.
  16. 쿠스쿠스 또는 쌀과 코코넛 아몬드 소스로 스튜를 제공하십시오. 구이 / 구운 캐슈와 남은 고수풀로 스튜를 정돈하십시오.

노트

이 레시피는 서빙하기 전에 하루에 만들 때 가장 맛이 좋으며, 향신료가 실제로 '잠길'수 있기 때문입니다. 그러나 미리 계획하지 않은 경우이 레시피를 만들어 즉시 제공 할 수 있습니다. 소스를 준비하여 시작하십시오. * 코코넛 오일은 올리브 오일로 대체 될 수 있지만 코코넛 오일이 바람직합니다.