이것은 인도 북부에서 가장 일반적으로 제공되는 전통적인 인도 요리입니다. Kale Chane은 검은 병아리 완두콩, 생생한 향신료 및 고추 향신료의 힌트가 풍부합니다. 이 혼합물은 중독성이있는 튀긴 빵인 빈약과 함께 제공됩니다.
케일 Chane Poori : 플랫 브레드 (매운)에 매운 검은 병아리 콩
- 유제품 무료
- 고 탄수화물 비건
- 고 섬유
- 고단백
- 정제 설탕 없음
- 난 자유 야
- 무설탕 / 저 설탕
- 비건
칼로리
188
서빙
6
요리 시간
75
성분
케일 샤인의 경우 :
- 케일 샤네 1 컵 (검은 병아리 콩)
- 기름 2 큰술
- 커민 씨앗 1 티스푼
- 겨자씨 1 티스푼
- asafoetida의 꼬집음
- 얇게 썬 생강 2 티스푼
- 얇게 썬 녹색 칠리 4 개
- 레드 칠리 파우더 1 작은 술
- 심황 가루 1/2 작은 술
- 고수 가루 2 작은 술
- 2 작은 술 앰 코어 (말린 망고 파우더)
- 소금 맛
Poori의 경우 :
- 통 밀가루 1 컵
- 기름 2 큰술
- 소금 맛
- 튀김 용 기름
예비
- 케일 샤인 / 검은 병아리 콩을 밤새 충분한 물에 담그십시오. 다음날 아침 물을 빼고 잘 헹굽니다.
- 찬물에 2 컵의 물과 소금을 넣어 차 나를 가열하여 2 ~ 3 번의 휘파람으로 가열합니다. 부드럽고 익을 때까지 냄비에 끓여서 30 분 정도 걸립니다.
- 넓은 냄비에 기름을 데우고 커민 씨앗, 겨자 씨앗 및 아 사포에 티다를 첨가하십시오.
- 씨앗이 튀기 시작하면 녹색 칠리와 생강을 넣으십시오.
- 이것을 잘 저어 약 2 분 동안 요리하십시오.
- 이제 칠리 파우더, 심황 파우더, 고수 파우더, 말린 망고 파우더를 넣고 2 분 동안 모든 것을 잘 구워냅니다.
- 물에 익힌 차 나를 넣고 5 분간 익힌다.
- 다진 고수풀을 넣고 잘 섞는다.
- 열에서 팬을 꺼내고 내용물을 서빙 접시로 옮깁니다.
Poori의 경우 :
- 통 밀가루, 소금, 기름 2 큰술을 섞어 잘 섞는다.
- 충분한 물을 사용하여 뻣뻣한 반죽에 반죽하십시오. 젖은 천으로 반죽을 덮고 30 분 동안 그대로 두십시오.
- 반죽을 세 개의 동일한 부분으로 나누고 각 부분을 얇은 통나무로 굴립니다.
- 반죽을 튀길 수 있도록 냄비에 기름을 충분히 데 웁니다.
- 각 통나무를 1/2 인치 조각으로 자르고 각 조각을 지름 4-5 인치의 작은 라운드로 굴립니다.
- 오일이 충분히 뜨거워 졌는지 확인하려면 오일에 작은 반죽 조각을 추가하십시오. 오일이 즉시 상승하면 오일이 준비된 것입니다.
- 이제 구워진 가난한 것을 뜨거운 기름에 넣고 주걱으로 가볍게 눌러 퍼프합니다. 양쪽에서 황금빛 갈색으로 변할 때까지 볶습니다. 키친 타올로 옮겨 건조시킵니다.