이 랍스터 버섯 비스크는 크림 같고 꿈결 같으며 따뜻하고 해산물이 전혀 없습니다. 크림 캐슈와 혼합 채소는 숟가락을 담그는 가장 풍부하고 가장 퇴폐적 인 식사를 만듭니다. 랍스터 버섯을 한번도 사용해 본 적이 없다면 대담한 광경입니다. 몸을 담그면 아주 아름답고 밝은 색으로 변하며 비스크에 딱 맞는 놀라운 고기 같은 질감입니다.
랍스터 버섯 비스크 (비건, 글루텐 프리)
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칼로리
291
서빙
4
요리 시간
30
성분
- 생 캐슈 1 컵 (최소 3 시간 동안 담근 상태)
- 야채 국물 1 컵
- 다시마 가루 1 큰술
- 옥수수 전분 1 큰술
- 올리브 오일 1 큰술
- 다진 샬롯 1 개
- 당근 1/2 컵
- 1/2 컵 셀러리, 다이 싱
- 마늘 3 쪽
- 토마토 페이스트 3 큰술
- 야채 국물 4 컵
- 화이트 와인 1 컵
- 말린 랍스터 버섯 2 컵
- 훈제 파프리카 1 티스푼
- 백리향 1 티스푼
- 카이엔 1/4 작은 술
- 베이 리프 1 개
- 맛볼 소금과 후추
예비
- 캐슈를 3 시간 동안 또는 밤새 담근 후, 야채 국물, 다시마 가루, 옥수수 전분 1 컵을 넣은 믹서기에 넣습니다. 매끄러 워질 때까지 블렌딩합니다. 몇 분 정도 걸립니다. 따로. 랍스터 버섯을 담그기 시작하고 몇 분 동안 부드러워 질 때까지 담그십시오.
- 큰 수프 냄비에 올리브 오일을 넣고 매체에 열을가하십시오. 샬롯, 마늘, 셀러리, 당근을 냄비에 넣고 약 3 ~ 4 분 동안 부드러워 질 때까지 요리합니다.
- 토마토 페이스트를 넣고 야채에 섞습니다. 국물, 와인, 캐슈 크림 혼합물, 연한 버섯 및 모든 조미료를 첨가하십시오. 부드럽게 끓인 다음 약한 불로 줄이고 약 10 분 동안 요리하여 맛을 내고 모든 요리를 마칩니다.
- 이 시점에서 침지 믹서기로 수프를 반쯤 끓이거나 수프의 절반 정도를 블렌더에 넣고 튀기고 냄비로 돌아갈 수 있습니다. 어떤 질감도 원하지 않고 완전히 크림 같은 것을 원하지 않는 한 모든 것을 제거하고 싶지 않습니다.
- 소금과 후추를 넣어 맛을 내고 필요에 따라 향을 조절하십시오. 즉시 봉사하십시오.