사과 파이는 완전 채식 주방에 적응하기가 매우 쉽습니다. 요리의 기쁨에서이 요리법을 포함하여 많은 요리법이 버터가 빵 껍질에 가져 오는 맛을 선전하는 반면, 전통적인 요리법은 일반적으로 단축을 요구했습니다. 버터보다 포화 지방이 적은 제로 트랜스 지방 야채 쇼트닝의 선택은 선택을 더 쉽게 만듭니다. 단축은 버터와 달리 상온에서 고체로 남아 있기 때문에 벗겨지기 쉬운 빵 껍질을 생성합니다. 어스 밸런스와 같은 비건 버터 프록시로 단축을 절반으로 대체하면 효과가 있다고 생각합니다. 나는 빵 껍질에 일반적으로 사용되는 다용도 밀가루를 통밀 페이스트리 밀가루로 대체했습니다. 영양가가 우수 할뿐만 아니라 통밀 페이스트리 밀가루가 영양가가 뛰어나다는 것을 알았습니다. 또한 설탕 대신 메이플 시럽을 사용하여 버터 부족을 보완하는 것 이상의 풍부함을 더했습니다. 보시다시피, 나는 격자를 만들려고 노력했습니다. 두 번째 시도했을 수도 있습니다. 최종 결과는 시각적으로 훌륭하지는 않았지만 나쁘지 않았습니다. 또한 맛이 좋았습니다. 그리고 그것은 puddin '의 증거였습니다.이 경우에는 파이입니다!


메이플 취한 애플 파이 (비건)

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성분

빵 껍질
  • 통밀 빵 가루 2 1/2 컵
  • 트랜스 지방없는 야채 단축 1 컵
  • 설탕 1 큰술
  • 1/2 작은 술 소금
  • 얼음물
충전 용
  • 얇게 썬 5-6 개의 중간 크기의 황금 맛있는 사과
  • 메이플 시럽 1 컵
  • 레몬 주스 1 큰술
  • 계피 1 티스푼
  • 가루 카 다몬 1/2 tsp
  • 1/2 티스푼 가루 육두구
  • 1/4 작은 술 가루 정향
  • 통밀 빵 밀가루 1/4 컵

예비

빵 껍질
  1. 마른 재료를 섞는다.
  2. 단축을 작은 덩어리로 나누고 밀가루에 첨가하십시오.
  3. 포크를 사용하여 밀가루를 통해 작은 덩어리 (작은 덩어리 또는 작은 덩어리)가 분산 될 때까지 더 큰 크기의 단축 부분을 자릅니다.
  4. 한 번에 한 스푼의 얼음물을 넣고 반죽이 공에 들어올 때까지 포크와 섞으십시오. (여기서 끈적 거리는 것보다 너무 끈적 거리는 편이 더 나을 것입니다.)
  5. 반죽을 반으로 나누고 디스크 모양을 만들고 플라스틱 랩으로 덮고 냉장 보관하십시오.
충전 용
  1. 필링에 필요한 모든 재료를 함께 섞어 약 15 분 동안 따로두고 한 번에 한 번 돌리면 사과가 부드러워 져 파이 팬 안에 넣기가 더 쉽습니다.
파이를 조립하려면
  1. 파이 반죽의 디스크 중 하나를 가져 와서 밀가루 표면에서 작업하여 9 인치 파이 플레이트의 직경보다 약간 넓게 롤아웃하십시오. 구르는 동안 빵 껍질을 자주 돌리면 달라 붙지 않습니다.
  2. 빵 껍질을 파이 플레이트에 옮깁니다. 나머지 파이를 모으는 동안 냉장 보관하십시오.
  3. 이제 다른 빵 껍질을 굴리고 피자 커터를 사용하여 10 개의 스트립으로 자릅니다.
  4. 냉장 된 파이 크러스트를 제거하십시오 (파이 플레이트에서 사과 필링을 붓고 국자로 조정하여 고르게 퍼지도록합니다).
  5. 격자를 형성하려면 대략 1 인치 간격으로 파이를 가로 질러 스트립의 절반을 놓습니다. 대체 스트립을 뒤로 접고 이미있는 것을 가로 질러 스트립을 배치하십시오. 대체 스트립을 펼치고 나머지 스트립을 다시 접은 다음 파이에 다른 스트립을 놓습니다. 모든 스트립을 다 쓸 때까지 계속하십시오.
  6. 손가락을 사용하여 접시 가장자리에 돌출 된 반죽을 끼 웁니다. 포크의 타인으로 가장자리를 눌러 더 예리한 가장자리를 만들 수 있습니다.
  7. 1 큰술 메이플 시럽과 1 큰술 두유의 혼합물로 파이의 상단을 닦으십시오. 이것은 파이를 구울 때 사랑스러운 유약을 제공합니다.
  8. 예열 된 425도 오븐에 넣고 30 분 동안 굽습니다.
  9. 파이 아래에 베이킹 시트를 밀고 오븐 온도를 350 도로 낮추십시오. 격자를 통해 주스가 거품이 날 때까지 30 분 동안 계속 요리하십시오.
  10. 웨지를 절단하기 전에 랙에서 완전히 제거하고 식히십시오. 파이가 완전히 식히려면 약 3-4 시간이 걸립니다. 나는 파이를 기다리는 데 시간이 너무 오래 걸리지 만 주스가 걸쭉 해지려면 시간이 오래 걸린다는 것을 알고 있습니다.
  11. 즐겨!