이 호박 수프는 신선하고 활기찬 모로코 풍미에서 영감을 얻었습니다. 전통적인 모로코 성분은 아니지만 된장을 첨가하면 수프에 더 깊은 감칠맛이납니다. 아래에 개별 향신료가없는 경우 모로코 향신료 믹스를 사용할 수도 있습니다.
모로코 된장, 렌즈 콩 및 호박 수프 (채식)
- 유제품 무료
- 고 탄수화물 비건
- 호르몬 밸런싱
- 비건
칼로리
1154
성분
- 3 파운드 호박, 시드, 껍질을 벗기고 다진
- 굵게 다진 당근 2 개
- 자른 양파 1 개
- 잘게 썬 마늘 1 개
- 잘게 썬 칠리 1 개
- 계피 스틱 1 개
- 얇게 썬 1 인치 조각 생강
- 커민 씨앗 1⁄2 작은 술
- 1/3 컵 렌즈 콩 또는 분할 완두콩
- 흰 된장 3 큰술
- 올리브 오일 3 큰술
예비
- 냄비에 기름을 약 불로 데우고 양파, 마늘, 소금을 가끔씩 저어 3 분 동안 또는 부드러워 질 때까지 요리합니다. 모든 향신료를 넣고 향기가 날 때까지 요리하십시오.
- 당근, 호박 및 분할 완두콩을 추가하십시오. 양파 혼합물에 코팅을 저어줍니다.
- 냄비에 물 약 6 컵을 넣고 끓인 후 30 분 동안 또는 완두콩이 부드러워 질 때까지 끓입니다.
- 수프에서 계피 스틱을 제거하고 버립니다. 부드럽게 될 때까지 수프를 섞는다. 수프를 약 176 ° F로 식히고 된장에 천천히 저어주세요. (이 유익한 박테리아가 손실 될 수 있으므로이 온도 이상으로 된장을 절대로 먹지 마십시오.) 새싹, 아니스 및 볶은 씨앗을 얹어 따뜻하게 드십시오.