무사 카만큼 지중해를 부르는 것은 없습니다. 층상 감자와 가지 조각은 렌즈 콩, 갈색 양파 및 타히 니와 결합 된 버섯 믹스로 결혼합니다. 이 요리는 맛있고 감칠맛 나는 냄새로 오븐에서 나옵니다.
무사 카 : 지중해 감자와 가지 구워
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비건 애호박 팬케이크
칼로리
732
서빙
4
성분
레이어의 경우 :
- 중간 크기의 감자 2-3 개, 1/2 인치 조각으로 자릅니다 (접시를 두 번, 두 층으로 덮어야 함)
- 큰 가지 1 개
- 토마토 2 개
믹스의 경우 :
- 1-2 시간 동안 담근 1/4 컵의 빨간 렌즈 콩
- 호두 1 컵
- 껍질을 벗긴 토마토 1 개
- 중간 양파 2 개
- 다진 버섯 10.5 온스
- 작은 고구마 1 개, 작은 입방체로 절단
- 다진 마늘 3 쪽
- 파프리카 1 1/2 큰술
- 커민 1 작은 술
- 후추 1 작은 술
- 1 티스푼 소금
- 타 히니 소스 1 컵
예비
레이어를 만들려면 :
- 가장 넓은 1/2 인치 두께의 슬라이스를 얻기 위해 감자와 가지를 얇게 썬다.
- 베이킹 트레이를 오버 트레이 (또는 두 개)에 놓고 감자와 가지 슬라이스를 한 층에 놓고 양쪽에 올리브 오일을 발라 소금과 후추로 간을합니다.
- 350 ° F에서 15-20 분 동안 오븐에 넣습니다.
- 처음 10 분 후 플립 슬라이스.
- 완료되면 멋지게 갈색으로 가라 앉히십시오.
믹스를 만들려면 :
- 양파를 잘게 자르고, 큰 팬에 넣고, 양파가 갈색과 캐러멜이 될 때까지 적당한 열에 올리브 오일로 볶습니다.
- 다진 버섯, 소금, 후추를 넣고 버섯이 약간 타올 때까지 볶습니다.
- 다진 마늘 정향과 고구마를 넣고 2 분간 더 볶습니다.
- 3/4 컵의 뜨거운 물을 넣고 잘 저어줍니다.
- 15 분 동안 작은 불로 덮고 요리하십시오.
- 열을 끄고 커버를 벗기고 식히십시오.
- 한편, 렌즈 콩을 담그고 잘 헹구십시오.
- 호두, 껍질을 벗긴 토마토, 파프리카, 커민, 소금, 후추 및 1/4 컵 올리브 오일을 함유 한 푸드 프로세서에 넣습니다. 믹스가 결합 될 때까지 푸드 프로세서를 여러 번 펄스로 켜십시오.
- 양파 버섯 고구마 튀김 믹스를 다룰 수있을 때, 렌즈 콩 믹스로 1/2 processor를 푸드 프로세서로 옮기십시오. 하나의 믹스로 결합하기 위해 3-4 풀 사이클을 펄싱하십시오. 푸드 프로세서에서 믹스를 꺼내고 팬에 남은 것과 결합하십시오.
- 다음 순서로 레이어링을 시작하십시오. 감자, 가지, 타 히니, 1 인치 혼합 층, 감자, 타 히니, 가지, 토마토.
- 올리브 오일로 토마토를 바르십시오.
- 430 ° F에서 40 분 동안 오븐에 넣습니다. 오븐에서 꺼내 1 시간 동안 식히십시오.