이 맛있는 만두로 구정을 시작하십시오! 이 만두에는 채소와 두부가 포장되어 있으며,이 요리법에 포함 된 생강 또는 칠리 소스와 함께 환상적인 한 쌍입니다!
새해 만두 (채식)
- 유제품 무료
- 비건
칼로리
86
서빙
24
요리 시간
15
성분
래퍼 :
- 통 밀가루 3 컵
- 베이킹 스푼 1 티스푼
- 1/4 작은 술 소금
- 온수 1 컵
- 가벼운 참기름 1 큰술
충전물 :
- 올리브 오일 1 1/2 큰술, 그리고 필요에 따라 더
- 잘게 썬 신선한 시금치 2 컵
- 잘게 썬 버터 넛 스쿼시 1 컵
- 잘게 잘린 여분의 단단한 두부 6 온스
- 다진 파 1 줄기
- 1 인치 (2 인치) 조각 생강, 갓 강판
- 타 마리 간장 1 큰술
- 1/2 작은 술 소금
- 1/4 작은 술 흰 후추
배치 당 만두를 요리하려면 :
- 해바라기 씨 오일 3 큰술
- 배치 당 1/4 컵 여과수
가리비 생강 소스 :
- 잘게 썬 잘게 썬 생강 1 인치
- 잘게 썬 파 1 개
- 참기름 1/2 작은 술
- 1/4 작은 술 소금
칠리 디핑 소스 :
- 잘게 썬 작은 칠리 페퍼 2 개
- 타 마리 간장 2 큰술
- 쌀 식초 1 작은 술
예비
- 포장지 만들기 : 큰 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더 및 소금을 함께 체로 치십시오. 뜨거운 물과 참기름을 넣고 혼합물이 덩어리지기 시작할 때까지 저어줍니다. 반죽 공이 형성 될 때까지 그릇에 반죽하십시오.
- 반죽을 깨끗한 작업대에 놓고 10 분간 더 반죽하거나 반죽이 부드럽고 탄력이있을 때까지 반죽하십시오. 반죽을 양피지에 싸서 실온에서 20 분 동안, 그러나 1 시간을 초과하지 않도록 따로 둡니다.
- 충전물 만들기 : 크고 건조한 프라이팬을 고온으로 데우십시오. 올리브 오일 1 1/2 큰 스푼을 넣고 프라이팬을 휘저어 바닥이 잘 코팅되도록하십시오. 충전 성분을 첨가하고 5 ~ 7 분 동안 또는 혼합물이 연화되고 액체가 증발 할 때까지 볶습니다.
- 용기로 옮기고 적어도 30 분 동안 식히고 혼합물을 가끔씩 교반하여 스팀이 방출되도록합니다.
- 깨끗하고 가볍게 밀가루를 뿌린 작업대에서 포장지 반죽을 지름 약 1 인치 정도의 긴 가닥으로 감아 24 개의 동일한 조각으로 나눕니다. 롤링 핀을 사용하여 각 조각을 평평하게하고 1/8 인치 두께의 라운드로 롤아웃합니다 (원하는 경우 큰 원형 쿠키 커터를 사용하여 균일 한 크기로 자르거나 작은 거꾸로 된 그릇과 날카로운 칼). 롤아웃 된 반죽 라운드를 양피지로 덮어 건조되지 않도록합니다.
- 깨끗하고 건조한 작업대에서 편안하게 앉으십시오. 래퍼를 밀봉하기 위해 작은 그릇에 약간의 물을 넣고 양피지로 베이킹 시트를 정렬하십시오.
- 만두를 조립하십시오 : 손의 손바닥에 반죽 하나를 둥글게 넣으십시오. 반죽의 중앙에 한 숟가락의 충전물을 넣으십시오. 넘치지 않도록주의하십시오. 그렇지 않으면 닫을 수 없습니다. 손가락 끝을 물에 담그고 래퍼의 전체 둘레를 적시십시오. 래퍼를 반원형으로 반으로 접고 가장자리를 단단히 조여 밀봉합니다 (필요하지 않더라도 주름을 주름에 집어 넣을 수도 있습니다). 조립 된 만두를 준비된 베이킹 시트에 놓고 포장지나 충전제가 다 떨어질 때까지 계속하십시오. (나중에 만두를 요리하려는 경우이 시점에서 트레이를 냉동실에 넣을 수 있습니다. 만두가 한 층에 놓여 있는지 확인하십시오. 3 시간 후 또는 냉동시에는 용기를 옮기십시오. 향후 사용.)
- 크고 건조한 프라이팬을 고온으로 데우십시오. 해바라기 씨 오일 1 1/2 큰 스푼을 넣고 팬을 휘저어 전체 표면을 균일하게 코팅하십시오. 만두를 하나의 층에 넣고 팬을 과도하게 밀지 말고 팬을 부드럽게 흔들어 만두가 기름으로 코팅되어 팬 바닥에 달라 붙지 않도록하십시오.
- 열을 중간으로 줄이고 덮개를 덮고 토스트를 5 분 동안 줄입니다.
- 1/4 컵의 물을 팬에 조심스럽게 넣고 6 분 동안 또는 증기가 until 때까지 액체가 증발 할 때까지 뚜껑을 덮고 요리하십시오. 기름 1 큰술을 더 뿌린다. 3 분 이상 또는 피부가 고갈 될 때까지 덮지 않은 상태에서 요리하십시오. 만두를 뒤집고 팬을 흔들어 바닥에 달라 붙지 않도록하고 3 분 이상 또는 다른 쪽이 바삭 날 때까지 뚜껑을 덮고 조리합니다. 배치 사이에 더 많은 오일을 첨가하여 표면을 잘 코팅하십시오.
소스의 경우 :
- 각 소스 재료를 두 개의 작은 그릇에 함께 저어줍니다.
노트
소스없이 계산 된 영양 정보.