이 캐서롤은 일주일에 시작해서 요리 할 시간이 없을 때 얼어 붙을 수있는 훌륭한 아침 식사입니다. 밤새 냉동실에서 캐서롤을 꺼내어 굽고 싶을 때 냉장고에 녹이십시오. 직장에서 늦게 집에 오는 경우 아이들은 오븐에 버리고 건강한 저녁 식사를 할 수 있습니다. 저녁 식사를 좋아하지 않는 사람은 누구입니까?


해시 브라운 크러스트 (비건)와 오일 프리 아침 식사 캐서롤

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서빙

6-8

성분

캐서롤 :

  • 1 12 온스 패키지 특제 순두부
  • 병아리 콩 가루 3 큰술 (참고 사항 참조)
  • 영양 효모 2 큰술
  • 바다 소금 3/4 작은 술, 또는 맛
  • 후추 맛
  • 1/4 티스푼 간 육두구
  • 중간 크기의 노란 양파 1 개, 얇게 썬
  • 1 종의 빨간 피망
  • 8 온스 버튼 버섯, 슬라이스
  • 다진 마늘 4 쪽
  • 매운 아침 식사 버거 1 개 (요리법 아래), 부서진
  • 1 12 온스 패키지 냉동 시금치, 해동 및 말림
  • 껍질을 벗기고 비벼 진 큰 황갈색 감자 2 개

매운 아침 소시지 패티를 만들려면 :

  • 물 2 컵
  • 1 컵
  • 다진 된 노란 양파 1/4 컵
  • 다진 마늘 4 쪽
  • 다진 토마토 2 개
  • 타 마리 2 테이블 스푼 또는 맛보기
  • 말린 세이지 1/2 티스푼
  • 회향 씨 1 티스푼
  • 으깬 고추 조각 1 티스푼 또는 맛보기
  • 영양 효모 1/4 컵
  • 바다 소금

예비

캐서롤을 만들려면 :

  1. 오븐을 350 ° F로 예열하십시오.
  2. 부드러운 두부, 병아리 콩 가루, 영양 효모, 바다 소금, 후추, 육두구를 블렌더에 넣고 부드럽고 크림이 될 때까지 퓌레를 만듭니다. 큰 프라이팬에서는 양파가 반투명 해져 약 8 분 동안 갈색으로 변할 때까지 양파, 피망 및 버섯을 중간 불로 볶습니다. 야채가 달라 붙지 않도록 한 번에 1 ~ 2 큰 스푼의 물을 넣으십시오. 마늘과 소테를 1 분간 더 넣으십시오.
  3. 프라이팬을 불에서 꺼냅니다. 순두부 혼합물, 무너진 아침 패티, 시금치를 넣고 잘 섞는다. 혼합물을 붙지 않는 9 x 13 인치 베이킹 접시에 붓습니다.
  4. 바다 소금과 후추로 감자에 맛을 내십시오. 강판 감자를 캐서롤에 뿌려 알루미늄 호일로 덮습니다.
  5. 20 분 동안 굽습니다. 호일을 제거하고 감자가 갈색으로 변할 때까지 12 ~ 15 분 더 굽습니다. 캐서롤을 얇게 썰고 서빙하기 전에 10 분 동안 그대로 두십시오.

매운 아침 식사 버거를 만들려면 :

  1. 오븐을 350 ° F로 예열하십시오.
  2. 꽉 끼는 뚜껑이 달린 2 쿼트 냄비에 물과 기장을 합치십시오. 고열로 끓인다. 열을 중간 정도까지 낮추고 팬을 덮은 다음 약 20 분 정도 부드러워 질 때까지 기장을 요리하십시오.
  3. 기장이 요리하는 동안 양파를 반쯤 끓여서 5 분 정도 갈색으로 변할 때까지 양파를 중간 정도 높은 열에서 작은 프라이팬에 볶습니다. 양파가 팬에 달라 붙지 않도록 한 번에 물 1 ~ 2 큰술을 넣으십시오.
  4. 마늘, 햇볕에 말린 토마토, 타 마리, 샐비어, 회향 및 고추 조각을 추가하고 1 분 동안 소테를 조미료를 토스트하십시오. 프라이팬을 불에서 꺼냅니다. 영양 효모와 요리 기장을 넣고 맛을 내기 위해 바다 소금으로 간을하고 잘 섞는다.
  5. 1/4 컵 측정 또는 작은 아이스크림 국자를 사용하여 기장 혼합물을 패티로 만들고 비 스틱 베이킹 시트 또는 양피지가 늘어선 일반 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
  6. 15 분 동안 굽고 패티를 뒤집은 다음 패티가 꽉 찰 때까지 약 10 분 정도 빵을 굽습니다. 따뜻하게 봉사하십시오.

노트

조리법 병아리 콩 가루는 글루텐이없는 밀가루이며 글루텐이 함유 된 밀가루로 쉽게 교환 할 수 없습니다. 이 요리에서는 농축 제로 사용되며 밀가루를 대신 사용할 수 있지만 병아리 콩 가루는이 요리에서 특히 잘 작동하는 특정 맛을줍니다. 요리에 대한 참고 사항 기장이이 버거에 모든 것을 담을 수있는 바인더로 작용하려면 거의 익히지 않아야합니다. 처음 만들 때 부서지기 쉬운 것 같으면 2 ~ 3 큰 스푼의 물을 팬에 더 넣고 단단히 덮고 2 ~ 3 분간 더 요리하도록합니다. 기장은 손가락 사이에 끼이거나 팬 측면에 닿을 때 함께 고정되어야합니다. https://www.amazon.com/China-Study-Family-Cookbook-Plant-Based/dp/1944648119/?tag=onegrepla-20