내가 좋아하는 인도 건강식 중 하나는 Palak paneer (인도 코티지 치즈와 시금치 그레이비)입니다. 전통적 팔 라크 판넬은 판넬이라고 불리는 노화되지 않은 부드러운 치즈로 만들어졌습니다. 이 레시피를 완전 채식 친화적으로 만들기 위해 페퍼 대신 두부를 사용합니다. 이 요리는 만들기 쉽고, 냄새가 좋으며, 풍부하고 향신료가 적당합니다.
Palak 'Paneer'(비건)
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서빙
4
성분
- 신선한 시금치 4-5 컵
- 단단한 두부 8 온스
- 커민 씨앗 1 티스푼
- 잘게 다진 중간 양파 2 개
- 분쇄 된 생강 2 티스푼
- 다진 마늘 2 tsp
- 토마토 2 개
- 2 tsp 지상 고수
- 1 tsp 그라운드 커민
- 1/2 tsp 가람 마살라
- 1/2 tsp 레드 칠리 파우더
- 1 큰술 코코넛 크림
- 코코넛 오일 3 큰술
- 소금 맛
예비
- 시금치를 한 컵의 물에 2 분 동안 끓인 다음, 시원하고 빠른 속도로 블렌더에 담근 후 매끄럽게 끓으십시오.
- 토마토를 퓌레.
- 두부를 깍둑 썰기하고 따로 보관하십시오.
- 깊은 프라이팬에 기름을 넣고 커민 씨앗을 넣으십시오.
- 그것이 뿌려지면 양파를 넣고 약간 황금색이 될 때까지 볶습니다.
- 생강과 마늘을 넣고 생 냄새가 사라질 때까지 볶습니다.
- 토마토 퓨레와 향신료를 넣고 소금을 넣고 중불로 약 5-6 분 동안 요리하십시오.
- 순한 시금치와 두부를 넣고 두부가 부드러워 질 때까지 중간 불에 끓인다.
- 코코넛 크림을 넣고 불을 끈다.
- 퀴 노아 또는 갈색 인도 쌀과 함께 제공하십시오.