완전 채식으로 만든 미트 소스입니다! 나는 소스의 '고기'를 만들기 위해 렌즈 콩을 사용했습니다. 버섯을 사용하거나 깔끔한 육류 대체물-이탈리아 혼합을 사용할 수도 있습니다. 나는 양파, 후추 및 내가 좋아하는 모든 이탈리아 향신료를 추가했습니다.
볼로냐 소스 파스타 (채식)
- 유제품 무료
- 비건
칼로리
3090
성분
- 1 1/2 컵 렌즈 콩, 헹굼
- 물 3 컵
- 1 개의 Tbs. 식물성 기름
- 1 큰 노란 양파, 다진
- 자른 피망 2 개
- 다진 마늘 4 개
- 3 개의 Tbs. 토마토 페이스트
- 2 큰술. 비건 채식, 글루텐 프리 우스터 셔 소스
- 28 온스 다진 토마토
- 1 작은 술. 지상 회향
- 1 작은 술. 말린 오레가노
- 1 작은 술. 파프리카
- 고추 부스러기
- 코셔 소금과 후추, 맛
- 1 파운드 글루텐 프리 파스타
- 장식용 신선한 바질 잎
- 비건 강판 치즈
예비
- 렌즈 콩과 물을 중간 냄비에 넣습니다. 끓여서 열을 끓인다. 물이 흡수되고 렌즈 콩이 부드럽고 매끄러 워질 때까지 렌즈 콩을 요리하십시오.
- 소쿠리에서 렌즈 콩을 배출하여 여분의 물을 제거하십시오. 감자 으깨기를 사용하여 렌즈 콩이 몇 개 남을 때까지 으깬다.
- 파스타를 위해 끓는 물을 큰 냄비로 가져 오십시오.
- 물이 끓기를 기다리는 동안 뚜껑이있는 큰 냄비에 기름을 중간 정도 높은 열로 데우십시오.
- 으깬 렌즈 콩을 팬에 넣고 약 5 분 동안 갈색이 될 때까지 요리합니다. 나무 숟가락을 사용하여 그들을 부수고 팬 주위에 던지십시오.
- 렌즈 콩이 갈색으로 변하면 양파, 후추, 마늘을 팬에 넣고 던지기를하여 렌즈 콩과 섞습니다. 채소가 부드러워 질 때까지 약 5 분 동안 요리하십시오.
- 토마토 페이스트와 우스터 셔 소스에 섞는다. 모든 채소를 코팅하고 토마토 페이스트에 향기가 나는지 확인하십시오.
- 깍둑 썰은 토마토, 회향, 오레가노, 파프리카 및 고추 조각에 첨가하십시오. 파스타를 만드는 동안 모든 것을 저어 냄비를 덮고 요리하십시오.
- 파스타의 물이 구르는 끓으면 냄비에 소금을 조금 넣으십시오.
- 파스타를 넣고 집게로 젓고 물을 다시 끓입니다. 알 덴테가 될 때까지 파스타를 요리하십시오. 녹말이 식용 수 한 컵을 예약하십시오. 파스타를 비 웁니다.
- 원하는 농도가 될 때까지 한 번에 ¼ 컵의 소스에 녹말 요리 물을 넣으십시오. 볼로냐 소스는 꽤 두껍습니다.
- 소스를 저어주고 5 분 동안 계속 요리합니다.
- 맛에 소금과 후추를 넣으십시오.
- 파스타 위에 볼로냐 소스를 제공하십시오.
- 찢어진 바질 잎과 비건 파마산으로 장식합니다.