누군가를 특별하게 대하거나 예쁘고 맛있는 것으로 자신을 치료하십시오.이 건강한 핑크 로즈 초콜릿은 시도해 볼 가치가 있습니다!


핑크 로즈 초콜릿 (채식, 생, 무설탕)

  • 유제품 무료
  • 비건 생식
  • 무설탕 / 저 설탕
  • 비건

서빙

24

요리 시간

60

성분

  • 3 1/2 온스 생 카카오 버터
  • 1 1/2 온스 캐슈
  • 자일리톨 1/2 온스
  • 원온 식물성 단백질 파우더
  • 사탕무 주스 1 티스푼
  • 1 티스푼 로즈 워터

예비

  1. 캐슈 너트와 자일리톨을 미세 분말로 따로 분쇄하십시오. 카카오 버터를 대략 자르거나 갈아서 으십시오.
  2. 냄비에 물을 끓인다. 물이 바닥에 닿지 않고 스튜 냄비의 입 위에 쉽게 앉을 수있는 내열 유리 그릇을 찾으십시오. 이 유리 그릇에 카카오 버터를 넣으십시오. 그런 다음 분말 자일리톨, 분말 캐슈 너트 및 단백질 분말을 체와 카카오 버터 칩에 통과시킵니다. 체는 덩어리 또는 더 큰 캐슈 조각을 제거하고 초콜릿을 부드럽게 유지합니다.
  3. 물이 거품이 나면 끓 이도록 줄이고 유리 그릇을 스튜 냄비 위에 조심스럽게 놓습니다. 카카오 버터의 50 %가 녹을 때까지 섞거나 섞지 마십시오. 그런 다음 열을 끄고 나무 숟가락이나 주걱을 사용하여 혼합물을 부드럽게 저어줍니다. 카카오 버터는 열이 차단 되어도 증기가 발생하면 녹습니다.
  4. 사탕이나 육류 온도계를 사용하면이 초콜릿이 완전히 익지 않게하려면 온도가 107 ° F를 넘지 않아야합니다. 온도가 93 ° F에 도달하자마자 예방 조치로 열에서 온도를 제거하십시오.
  5. 카카오 버터가 녹는 동안 비트 뿌리 주스를 추출하여 준비하십시오. 카카오 버터 믹스를 불에서 꺼낸 후에는 비트 뿌리 주스를 즉시 첨가하십시오. 먼저 비트 뿌리 주스의 1/4 스푼을 추가하고 색상을 확인하십시오. 초콜릿을 더 연한 핑크색으로 만들려면 사탕 무우 주스가 필요합니다. 진한 분홍색 버전을 원한다면 사탕 무우 주스 전체 스푼을 추가하십시오. 더 붉게 만들고 싶다면 비트 뿌리 주스를 천천히 더 첨가하십시오.
  6. 다음으로, 장미 물과 맛을 추가하십시오. 장미 향이 더 강해지려면 먼저 장미 물 반 티스푼을 넣고 다시 맛보십시오. 더 강한 장미 맛을 원한다면 조금 더 추가하십시오.
  7. 로즈 워터와 비트 뿌리 추출물을 완전히 혼합하고 템퍼링 과정을 시작하십시오. 주걱을 사용하여 계속 저어 식히십시오. 그릇이 클수록 냉각 속도가 빨라지므로 큰 그릇으로 옮겨 빠르게 식히십시오. 몇 분마다 계속 저어주고 몇 분마다 온도를 확인하십시오. 온도를 84 ° F 이하로 낮추어야합니다.
  8. 이 뜨임 과정은 10 분에서 25 분 정도 소요될 수 있습니다. 천천히 두껍게 시작하고 광택이납니다. 84 ° F 이하에 도달하면 장미 모양 및 하트 모양의 실리콘 몰드에 붓습니다. 금형을 트레이나 금속판에 놓고 트레이나 판을 테이블 위에 단단히 bang니다. 몇 분 동안 트레이를 계속 두 드리십시오. 초콜릿이 틀에서 쏟아지지 않도록하십시오. 요점은 초콜릿의 기포 나 기포를 제거하는 것입니다. 조그마한 기포가 표면에옵니다.
  9. 냉장고에 트레이를 몇 분 동안 두십시오. 10 분 안에 설정해야하지만 예방책으로 30 분 동안 그대로 두십시오. 일단 금형을 벗겨냅니다. 초콜릿이 금형의 측면에서 수축되어 쉽게 빠지는 경우 초콜릿을 올바르게 템퍼링했는지 알 수 있습니다. 또한 바삭 바삭하고, 2 개로 갈라지고 광택이 있습니다. 너무 부드럽거나 곰팡이에 달라 붙으면 템퍼링되지 않았으므로 다시 녹여서 템퍼링 과정을 다시 시작해야합니다.
  10. 냉장고에 일주일 동안 보관하고 냉장고에 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 스무디 그릇에 담아서 디저트로 먹거나 케이크 위에 녹입니다. 옵션은 끝이 없습니다!