이 잘 어울리는 매실 갈레트는 맛있고 겸손한 디저트입니다. 색다른 빵 껍질과 과일 매실 충전은 계절에 상관없이 견딜 수없는 대접입니다. 부드러운 맛은 가을 또는 겨울철에 달콤한 치아를 만족 시키며 레시피가 너무 쉽게 결합됩니다!


매화 갈레트 (글루텐 프리)

  • 유제품 무료

서빙

6

요리 시간

60

성분

빵 껍질 :

  • 귀리 가루 1 1/2 컵
  • 1/2 컵 조직 화살 뿌리 가루 (또는 타피오카 전분 / 가루)
  • 얼음 찬물 1/2 컵 생 유기농 코코넛 오일 1/3 컵 (차가운)
  • chia 씨앗 1/4 컵
  • 1/2 큰술 조직 날짜 설탕 (또는 다른 정제되지 않은 설탕)
  • 베이킹 스푼 1 티스푼
  • 히말라야 또는 셀틱 소금 1/4 티스푼

충전 재료 :

  • 8-10 개의 중형 매실
  • 1/3 컵 조직 코코넛 크림
  • 메이플 시럽 1/3 컵
  • 1/2 큰술 org 바닐라 추출물
  • 데이트 설탕 (또는 다른 정제되지 않은 설탕)의 1/2 큰술
  • 레몬 주스 1 티스푼
채식 로스트 덩어리

예비

빵 껍질 :

  1. 치아 씨앗을 블렌더에 넣고 고운 가루 / 밀가루가 될 때까지 잘 섞습니다. 20-30 초
  2. 귀리와 화살 뿌리 가루, 코코넛 오일, 데이트 설탕, 소금 및 베이킹 파우더와 함께 미세 치아 시아 가루를 식품 가공기에 넣고 반죽이 모이고 차가운 코코넛 오일이 건조 성분과 잘 섞일 때까지 펄럭입니다.
  3. 음식물 처리기에서 반죽을 꺼내 손으로 계속하거나 반죽을 음식물 처리기에 넣어 얼음물을 서서히 추가 할 수 있습니다. 한 번에 한 스푼을 넣고 10-20 초 동안 혼합하거나 1/2 컵의 물이 모두 첨가 될 때까지 손으로 접습니다.
  4. 식품 가공기에서 반죽을 꺼내 양피지에 놓고 손으로 두 번 (또는 필요한 경우 더 많이) 접어 코코넛 오일이 모두 잘 섞이도 록합니다. 유리 그릇에 넣고 뚜껑을 덮고 최대 15 분 동안 냉장 보관합니다.

충전물 :

  1. 반죽이 냉장고에 놓여있는 동안 깨끗하고 자두를 반으로 자르고 깎은 다음 얇은 조각으로 자릅니다. 얇게 썬 자두를 제거하고 믹서기에 추가하십시오.
  2. 레몬 주스, 코코넛 크림, 바닐라 추출물 및 메이플 시럽을 첨가하십시오. 자두가 모일 때까지 10-20 초 동안 약간 혼합하여 확산 가능한 혼합물을 형성하십시오.
  3. 반죽이 식은 후 워크 스테이션의 깨끗한 양피지에 놓고 롤링 핀으로 조심스럽게 굴립니다. 가공 중에 반죽 균열이 생기면 롤아웃하십시오. 끝을 조심스럽게 굴립니다. 350 ° F에서 10-12 인치 원형 반죽과 약 1/8 인치 두께의 예열 오븐을 형성하는 한 완벽한 모양 롤에 대해 걱정하지 마십시오.
  4. 원형 또는 사각형 베이킹 시트를 준비하십시오. 반죽이 식은 후 워크 스테이션의 깨끗한 양피지에 놓고 롤링 핀으로 조심스럽게 굴립니다. 가공 중에 반죽 균열이 생기면 롤아웃하십시오. 끝을 조심스럽게 굴립니다.
  5. 10-12 인치의 원과 반죽의 두께가 약 1/8 인치 인 한 완벽한 모양 롤에 대해 걱정하지 마십시오.

Galette을 조립하려면 :

  1. 350 ° F에서 오븐을 예열하십시오.
  2. 원형 또는 사각형 베이킹 시트 준비 반죽이 식은 후 워크 스테이션의 깨끗한 양피지에 놓고 롤링 핀으로 조심스럽게 굴립니다. 가공 중에 반죽 균열이 생기면 롤아웃하십시오. 끝을 조심스럽게 굴립니다. 반죽 모양이 10 ~ 12 인치이고 두께가 약 1/8 인치 인 한 완벽한 모양 롤에 대해 걱정하지 마십시오.
  3. 갈레트 중앙에 매실 필을 푼 다음 평평한 표면에 동그라미로 펴서 반죽 가장자리가 약 1 인치가되도록합니다. 매실 채우기가 시작되는 갈레트의 측면에서 시작하여 얇은 매실 조각을 원 안에 추가하십시오.
  4. 모든 자두 조각을 원으로 최대한 잘 운동하십시오. 조심스럽게, 둥근 모양의 갈렛이 생길 때까지 매를 채우는 반죽을 크림 핑하십시오.
  5. 코코넛 오일 또는 코코넛 크림으로 측면을 닦습니다.
  6. 날짜 당 설탕 1 큰술로 갈레트를 뿌리고 가장자리에 아몬드은을 넣으십시오 (선택 사항). 베이킹 트레이에 양피지를 갈레트와 함께 조심스럽게 옮기고 약. 35 ~ 40 분, 아몬드 슬리버 (사용하는 경우)를 포함하여 빵 껍질이 옅은 황금빛 갈색으로 보일 때까지.
  7. 오븐에서 갈레트를 꺼내고 10-15 분 동안 식히십시오. 최대 즉시 조각을 잘라서 봉사하십시오.

노트

서빙 제안 : 냉각 시간 후 갈레트 위에 휘핑 코코넛 크림을 넣거나 원하는 경우 다른 크림 옵션을 넣으십시오.