빵 굽기를 처음 사용하고 약간 펑키 한 것을 시도하고 싶다면, 이것은 당신을위한 요리법입니다! 만들기가 어렵지 않고 다양한 유형의 향료 실험을위한 훌륭한 기반입니다. 최종 결과는 씹고 따뜻하며 맛있는 베이글 완성입니다. 비건 버터 나 크림 치즈를 원하는만큼만 바르세요!
참깨와 양귀비 씨앗 베이글 로프 (채식)
- 비건
성분
- 과립 설탕 1 테이블 스푼
- 활성 효모 1 티스푼
- 따뜻한 물 1/4 컵
- 흰 빵가루 2 1/3 컵
- 통밀 빵 밀가루 1 컵
- 코셔 소금 1/4 티스푼
- 베이킹 소다 1 작은 술
- 코셔 소금 1 티스푼
- 1 티스푼 옥수수 시럽 (맥아 시럽, 메이플 시럽 또는 설탕도 사용할 수 있음)
- 물 1/4 컵 + 옥수수 전분 1 테이블 스푼
- 뿌리기위한 참깨와 양귀비 씨앗
예비
- 스탠드 믹서의 그릇에 설탕, 효모 및 1/2 컵의 물을 넣으십시오. 혼합하여 혼합 한 다음, 혼합물을 약 5 분 동안, 또는 혼합물이 거품이 날 때까지 앉아있게한다.
- 그 동안 큰 그릇에 밀가루와 소금을 함께 휘젓습니다. *
- 5 분 후 밀가루를 효모 혼합물에 넣고 따뜻한 물 1/2 컵을 넣습니다. 스탠드 믹서의 반죽 고리를 사용하여 반죽이 부드럽고 단단해질 때까지 반죽을 중간 속도로 5 분 동안 혼합하십시오. 반죽에 물이 더 필요한 것 같으면 (광산이 한 번) 따뜻한 물 1/4 컵을 더 넣으십시오.
- 반죽을 섞은 그릇에 올리브 오일을 바르고 반죽을 그릇에 다시 넣으십시오. 깨끗한 타월로 덮고 따뜻한 장소 (또는 조명이 켜진 오븐)에 1 시간 동안 두십시오.
- 반죽이 올라 오면 오븐을 350 ° F로 예열하십시오. 9x5 인치 덩어리 팬에 기름을 바르거나 버터를 바르고 참깨와 양귀비 씨앗 (또는 원하는 씨앗)을 사용하여 깡통에 '밀가루'를 뿌리십시오 (씨앗을 사용하고 싶지 않다면, 덩어리에 기름을 바르는 것만으로도 괜찮습니다) 잘). 따로.
- 주먹으로 반죽을 펀칭 한 다음 가루가있는 작업대에 놓으십시오. 손으로 반죽을 몇 번 반죽 한 다음 반죽을 거친 둥근 모양으로 만듭니다. 반죽을 5 개의 동일한 조각으로 나눕니다. 각 조각을 공 모양으로 만들고 두꺼운 타원형으로 편평하게 만듭니다. 반죽을 양피지 일렬로 세워진 베이킹 시트에 놓고 젖은 주방 수건으로 덮으십시오. 따뜻한 장소에서 반죽을 30 분 동안 올리십시오.
- 한편, 큰 냄비에 약 8 컵의 물을 끓입니다. 베이킹 소다, 소금, 옥수수 시럽을 물에 넣고 끓인다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 반죽 한 타원을 끓는 물에 떨어 뜨립니다. 1 분간 끓인 다음 반대쪽에 1 분간 끓입니다. 슬롯 형 스푼으로 물에서 제거하고 여분의 물을 털어 낸 다음 준비된 덩어리 통에 넣습니다. 반죽의 다른 타원과 함께 반복하여 깡통 안쪽에 나란히 줄 지어 놓습니다.
- 액체가 두껍고 깨끗해질 때까지 작은 냄비에 물 1/4 컵과 옥수수 전분 1 티스푼을 함께 끓입니다. 베이킹하는 동안 롤이 서로 붙어 있는지 확인하십시오. 더 많은 옥수수 전분 혼합물로 덩어리의 상단을 닦고 더 많은 씨앗을 뿌립니다.
- 진한 황금색이 될 때까지 35-40 분 동안 굽습니다. 슬라이싱하기 전에 냉각 랙으로 돌아가서 완전히 식히기 전에 주석으로 몇 분 동안 식히십시오.
- 나는이 빵을 비건 버터와 크림 치즈로 얇게 썰고 구운 것을 좋아합니다.