이 신선한 맛, 가벼운 남서부 노아 샐러드는 신선한 야채, 검은 콩, 옥수수, 신선한 라임 및 실란트로 가득합니다. 약간의 위기를 위해 옥수수 칩의 무너져와 함께 제공합니다.


남서부 퀴 노아 샐러드 (비건)

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요리 시간

10

성분

수제 토틸라 칩의 경우 :

  • 옥수수 옥수수
  • 약 1 1/2 컵 옥수수 기름
  • 코셔 또는 거친 해염

남서부 퀴 노아 샐러드의 경우 :

  • 12 온스 냉동 옥수수
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 1 큰술
  • 1 붉은 양파, 껍질을 벗기고 절단
  • 깍둑 썰은 호박 2 컵 (작은 호박 2 개)
  • 다진 마늘 1 티스푼
  • 1/2 작은 술 소금
  • 1/4 티스푼 간 후추
  • 14 온스 캔 검은 콩, 배수
  • 냉장 또는 실온에서 퀴 노아 3-4 컵
  • 다진 신선한 실란트로 2 컵
토마토 소스에 그리스 완두콩

남서부 퀴 노아 샐러드 드레싱의 경우 :

  • 1/4 컵 생 라임 주스 (2-3 라임)
  • 쌀 식초 1 큰술
  • 1/4 작은 술 소금
  • 지상 후추 1/4 작은 술
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4 컵
  • 1/2 컵 토마토 기반 살사

예비

칩의 경우 :

  1. 크고 깊은 스튜 냄비 또는 프라이팬에 기름을 넣고 고열 위에 놓습니다. 오일에 넣은 작은 토틸라 조각이 약 350 ° F에서 즉시 미끄러지기 시작할 때까지 오일을 가열하려고합니다. 기름이 너무 뜨거워서 담배를 피우지 않도록주의하십시오. 이 경우 팬을 열에서 즉시 옮기고 열로 다시 식히기 전에 약간 식히십시오. 온도를 유지하기 위해 필요에 따라 버너 열을 조정하십시오.
  2. 오일이 가열되는 동안 각 옥수수를 4 개의 삼각형 모양의 쐐기로 자릅니다.
  3. 두 장의 종이 타월로 베이킹 시트에 줄을 서서 근처에 작은 소금 접시를 넣으십시오.
  4. 오일이 뜨거우면 팬 바닥을 덮을만큼 충분한 토틸라 웨지를 추가하십시오. 짙은 황금빛 갈색이 될 때까지 2-4 분 동안 칩을 볶습니다.
  5. 집게를 사용하여 기름과 종이 타월 라이닝 베이킹 시트에서 칩을 신속하게 제거합니다. 즉시 약간의 소금을 뿌린다. 남은 또띠아 웨지를 반복합니다.

남서부 퀴 노아 샐러드

  1. 냉동 옥수수를 싱크대에 놓인 소쿠리에 넣으십시오. 옥수수에 시원한 물을 뿌려 약간 제상하고 커널을 분리하십시오. 싱크대에 앉아 물기를 빼십시오.
  2. 희미해질 때까지 중간 높은 열에 큰 프라이팬에 1 큰술 올리브 오일을 가열하십시오. 갈색이 될 때까지 잘게 썬 양파와 소테를 넣습니다.
  3. 바삭 바삭하고 부드러워 질 때까지 호박을 1 ~ 2 분간 더 넣으십시오.
  4. 마늘, 소금, 후추 및 옥수수를 첨가하십시오. 1 분 동안 계속 저어줍니다. 열에서 제거하고 혼합물을 별도의 그릇에 버립니다. 검은 콩과 퀴 노아를 넣고 실온으로 식힌 다음 다진 실란트로에서 저어줍니다.* 혼합물이 식는 동안 드레싱을 만드십시오.

남서부 퀴 노아 샐러드 드레싱의 경우 :

  1. 중간 크기의 그릇에 라임 주스, 식초, 소금 및 후추를 털어냅니다. 지속적으로 휘젓는 동안 올리브 오일을 천천히 일정한 흐름으로 부어 넣으십시오. 살사에서 털다. 원할 경우 소금, 후추 또는 살사를 더 맛보고 첨가하십시오.

샐러드를 조립하고 봉사하십시오 :

  1. 퀴 노아 샐러드가 실온으로 식었을 때 드레싱의 약 3/4로 버립니다. 남은 드레싱에 넣을 것인지 아니면 그대로 좋은지 맛보십시오. 샐러드 위에 무너지기 위해 옥수수 칩과 함께 제공하십시오.