로맨스를 생각할 때 두 사람을위한 조용한 촛불 저녁 식사를 생각하십니까? 긴 줄기의 빨간 장미? 레이스와 최고의 샴페인 한 병? 고구마는 어떻습니까? 이 놀랍도록 맛있고 퇴폐적 인 트뤼플 레시피는 최고의 발렌타인 데이 음식 인 초콜릿을 우버 건강하고 섬유질이 높으며 혈당이 낮으며 항산화 물질이 풍부한 고구마와 결합합니다. 밝은 오렌지색 괴경은 자연스럽고 달콤하여이 유쾌하고 견딜 수없는 과자의 기초가되는 데 거의 도움이 필요하지 않습니다. 당신의 연인은 누군가의 낭만적 인 요리 갈망을 충족시킬이 고급스럽고 풍부한 크림 충전물의 중심을 구성하는 것을 결코 추측하지 않을 것입니다. 그렇다면 일반적인 운임 대신 발렌타인 데이에이 작은 보석 몇 개를 제공하고 로맨스 꽃을 보시겠습니까? 당신의 마음은 당신에게 감사 할 것입니다.


스파이크 고구마 송로 버섯 (채식)

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칼로리

2646

성분

충전재
  • 하나의 매우 큰 고구마에서 고구마 퓨레 1 컵 (240ml) 포장 (지침 참조)
  • 3 Tbsp (45 ml) 유기 옥수수 전분 및 필요한 경우 최대 1 개의 Tbsp (15 ml) (지침 참조)
  • 정제 된 유기농 코코넛 오일 1/3 컵 (80g) (또는 코코넛 향이 마음에 들지 않으면 정제되지 않음) 플러스 충전을 두껍게하는 데 필요한 경우 최대 2 개의 Tbsp (30ml) 추가 (지침 참조)
  • 하나의 큰 유기농 오렌지의 잘게 z은 풍미
  • 가벼운 맞춤법 밀가루 1/4 컵 (35g)
  • 1/8 tsp (.5 ml) 정밀한 바다 소금
  • 가벼운 용설란 꿀 1/3 컵 (80 ml)
  • 일반 또는 바닐라 쌀 우유 1/2 컵 (120ml)
  • 2 큰술 (30 ml) 당신이 선택한 Cointreau 또는 리큐어 (Frangelico도 이것들에서 잘 작동했습니다) 또는 대체 오렌지 주스
  • 순수한 바닐라 추출물 1 티스푼 (5ml)
초콜릿 코팅 또는 컵
  • 유제품이없는 초콜릿 칩 또는 잘게 잘린 반 달콤한 초콜릿 1 컵 (200g)
  • 정제 된 유기농 코코넛 오일 1 티스푼 (5ml) (또는 코코넛 향이 마음에 들지 않으면 정제하지 않은 것을 사용하십시오)

예비

  1. 고구마 퓨레를 미리 만드십시오.오븐을 400F (200C)로 예열하십시오. 껍질을 벗긴 고구마를 베이킹 시트에 놓고 약 1 시간 정도 매우 부드러워 질 때까지 굽습니다. (고구마를 굽는 대신 끓일 수는 있지만 맛이 그 방법보다 훨씬 열등하다는 것을 알 수 있습니다.) cool 식힌 다음 육류를 껍질을 벗기고 음식 프로세서에서 살을 뿌려 아주 매끄럽게 만듭니다.
  2. 퓨레의 1 스캔 컵 (230ml)을 측정하고 다른 용도로 나머지를 예약합니다. 한 컵 퓌레를 콘스타치 및 코코넛 오일과 함께 프로세서에 넣고 매우 부드러워 질 때까지 혼합합니다.
  3. 작고 무거운 바닥 냄비에 밀가루, 소금 및 용설란 꿀을 부드럽게 때까지 휘젓습니다. 쌀 우유를 천천히 첨가하고 혼입 될 때까지 휘젓는 다. 주황색 풍미에서 sttir. (우유 전에 밀가루와 용설란을 먼저 섞으면 덩어리가 생기는 것을 방지 할 수 있습니다).
  4. 거품이 생기고 두껍게 될 때까지 끊임없이 저어 주면서 중간 열에서 혼합물을 요리하십시오. 약 30 초 동안 지속적으로 저어 주면서 끓여서 조리하는 열을 낮추십시오. 혼합물이 갑자기 두꺼워지고 계속 저어 주려면 약간의 힘이 필요합니다. 그것은 매우 두꺼운 페이스트 또는 접착제처럼 될 것입니다. (실리콘 주걱은 젓는 것을 방지하기 위해 냄비의 측면과 바닥을 긁을 수 있기 때문에 교반 할 때 유용합니다). 열에서 제거하고 리큐어와 바닐라가 섞일 때까지 저어줍니다.
  5. 고구마를 사용하여 뜨거운 혼합물을 프로세서 보울로 직접 돌리고 혼합물이 완전히 매끄럽고 크림색이 될 때까지 기다리십시오. 부드럽지만 모양을 잡을 수있을만큼 뻣뻣해야합니다.
  6. 송로 버섯 충전이 동결되면 송로 버섯을 담그십시오.끓는 물 냄비 위에 놓인 그릇 (볼의 바닥이 물에 닿지 않을 정도로 커야 함)에서 초콜릿과 코코넛 오일을 부드럽게 녹입니다. 서로 마주 보는 두 개의 포크를 사용하여 트러플을 한 번에 하나씩 담그고 보울의 가장자리에있는 포크를 두드려 여분의 초콜릿을 풀어 플라스틱 위에 놓습니다. 냉장고에 넣을 수 있도록하십시오 (냉동 충전으로 인해 실제로 상당히 빨리 굳기 시작합니다) 더 녹은 초콜릿을 사용하여 원하는 경우 소용돌이 모양이나 하트 모양으로 상단을 장식하십시오. 냉장고에 보관하되 실온에서 보관하십시오.
  7. 초콜릿 트러플 컵의 경우 :초콜릿 컵을 준비하는 동안 충전물을 따로 보관하십시오. 끓는 물 냄비 위에 놓인 그릇 (볼의 바닥이 물에 닿지 않을 정도로 커야 함)에서 초콜릿과 코코넛 오일을 부드럽게 녹입니다. 12-15 미니 호일 컵의 바닥과 측면을 코팅하려면 약 3/4 tsp (3.5 ml)를 사용하십시오. 컵을 냉동실에 두어 몇 분 동안 올려 놓으십시오.
  8. 각 컵에 1-2 tsp (5-10 ml) 충전물을 사용하여 고구마 혼합물로 초콜릿 컵을 채우고 상단을 부드럽게하십시오. 충전물 상단이 굳을 때까지 5 분 정도 더 냉동실로 돌아갑니다.
  9. 각 컵에 또 다른 1 tsp (5 ml) 초콜릿을 씌운 후 부드럽게 펼치면서 초콜릿이 가장자리에 밀봉되고 약간의 달콤한 포토가 보이지 않도록합니다. 딱딱해질 때까지 냉장 보관 한 다음 냉장고에서 꺼내고 즉시 종이컵을 벗기고 서빙하기 전에 실온에 올도록하십시오 (실내 온도에서 훨씬 더 잘 제공되지만 컵을 한 번 풀면 컵에 달라 붙습니다) 더 이상 춥지 않습니다).

노트

혼합물이 너무 얇아서 모양을 잡을 수 없다면, 고구마가 내 것보다 촉촉한 것일 수 있습니다 (감자 속의 수분량은 배치마다 다릅니다). 다음 두 가지 중 하나를 시도해보십시오. 충전물을 두껍게하려면 (필요한 경우에만) : 1) 코코넛 오일 2 테이블 스푼 (30ml)을 추가로 녹입니다. 프로세서를 작동시키면서 오일을 천천히 혼합물에 첨가하고 혼합하십시오. 잘 두껍게해야합니다. 또는, 2) 다른 1 Tbsp (15 ml) 옥수수 전분을 프로세서 보울에 넣고 혼합물에 혼합합니다.

영양 정보

총 칼로리 : 2,646 # 총 탄수화물 : 305 g # 총 지방 : 174 g # 총 단백질 : 6 g # 총 나트륨 : 31 mg # 총 설탕 : 201 g 참고 : 표시된 정보는 사용 가능한 성분과 준비에 기초한 것입니다. 전문 영양사의 조언을 대신 할 수 없습니다.