이 고구마와 검은 콩 부리 토에는 모든 것이 있습니다. 콩은 매운 맛이 좋으며 부드러운 고구마와 맛있는 튀긴 질경이에서 잘 재생되지만 아보카도 소스는 실제로이 부리 토를 모으는 것입니다. 다시 Chipotle을 갈망하지 않습니다.


질경이와 과즙을 곁들인 고구마 콩 부리또 (비건, 글루텐 프리)

  • 고 탄수화물 비건
  • 정제 설탕 없음
  • 무설탕 / 저 설탕
  • 비건

성분

부리또

  • 마른 핀토 콩 1 컵
  • 중간 양파 1 개
  • 껍질을 벗기고 입방체 1 중간 고구마
  • 다진 마늘 1-2 쪽
  • 바다 소금 1 1/2 티스푼
  • 타 마리 1 티스푼
  • 1 작은 술 고수
  • 오레가노 1 티스푼
  • 커민 1/2 작은 술
  • 파프리카 1/2 작은 술
  • 카이엔의 꼬집음
  • 물 1 컵
  • 밥 1/2 컵
  • 소스
  • 글루텐 프리 부리또 랩
  • 질경이

아보카도의 경우 :

  • 아보카도 2 개
  • 잘게 썬 붉은 양파 3 큰술
  • 다진 마늘 1 개
  • 레몬 1/2 개
  • 다진 실란트로 1 큰술
  • 커민 1/2 작은 술
  • 1/2 작은 술 소금

예비

  1. 물과 소금을 꼬아 용기에 밤새 콩을 담그십시오. 물이 콩보다 몇 인치 위에 있는지 확인하십시오.
  2. 아침에는 소쿠리에 콩을 넣고 헹구고 콩을 완전히 덮는 물로 중간 냄비에 넣으십시오.
  3. 물에 소금을 조금 넣으십시오.
  4. 끓여서 콩이 익을 때까지 끓인다.
  5. 따로 보관하기 전에 걸러서 헹구십시오.
  6. 중간 팬에서 1-2 큰 스푼의 기름에 5-7 분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 높은 열에 양파를 볶습니다.
  7. 마늘을 넣고 1 분간 더 요리합니다.
  8. 향신료를 넣고 약 1 분간 익힌다.
  9. 고구마, 콩, 밥, 타 마리, 물을 팬에 넣습니다.
  10. 중간 정도의 낮은 열에서 혼합물을 덮고 줄이십시오.
  11. 15 분 동안 또는 고구마가 익고 물이 줄어들 때까지 끓입니다.
  12. 그것을 맛보고 필요하다면 조미료를 조정하십시오.
  13. 콩 믹스가 요리되는 동안, 약 1/2 인치 두께의 대각선으로 질경이를 껍질을 벗기고 슬라이스하십시오. 프라이팬에 기름을 데우고 약간 갈색이 될 때까지 측면 당 3-4 분 정도 질경이를 요리하십시오.
  14. 아보카도 소스 재료를 모두 그릇에 넣고 포크로 으깬다.
  15. 부리 토를 원하는대로 조립하십시오.