이 고구마와 검은 콩 부리 토에는 모든 것이 있습니다. 콩은 매운 맛이 좋으며 부드러운 고구마와 맛있는 튀긴 질경이에서 잘 재생되지만 아보카도 소스는 실제로이 부리 토를 모으는 것입니다. 다시 Chipotle을 갈망하지 않습니다.
질경이와 과즙을 곁들인 고구마 콩 부리또 (비건, 글루텐 프리)
- 고 탄수화물 비건
- 정제 설탕 없음
- 무설탕 / 저 설탕
- 비건
성분
부리또
- 마른 핀토 콩 1 컵
- 중간 양파 1 개
- 껍질을 벗기고 입방체 1 중간 고구마
- 다진 마늘 1-2 쪽
- 바다 소금 1 1/2 티스푼
- 타 마리 1 티스푼
- 1 작은 술 고수
- 오레가노 1 티스푼
- 커민 1/2 작은 술
- 파프리카 1/2 작은 술
- 카이엔의 꼬집음
- 물 1 컵
- 밥 1/2 컵
- 소스
- 글루텐 프리 부리또 랩
- 질경이
아보카도의 경우 :
- 아보카도 2 개
- 잘게 썬 붉은 양파 3 큰술
- 다진 마늘 1 개
- 레몬 1/2 개
- 다진 실란트로 1 큰술
- 커민 1/2 작은 술
- 1/2 작은 술 소금
예비
- 물과 소금을 꼬아 용기에 밤새 콩을 담그십시오. 물이 콩보다 몇 인치 위에 있는지 확인하십시오.
- 아침에는 소쿠리에 콩을 넣고 헹구고 콩을 완전히 덮는 물로 중간 냄비에 넣으십시오.
- 물에 소금을 조금 넣으십시오.
- 끓여서 콩이 익을 때까지 끓인다.
- 따로 보관하기 전에 걸러서 헹구십시오.
- 중간 팬에서 1-2 큰 스푼의 기름에 5-7 분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 높은 열에 양파를 볶습니다.
- 마늘을 넣고 1 분간 더 요리합니다.
- 향신료를 넣고 약 1 분간 익힌다.
- 고구마, 콩, 밥, 타 마리, 물을 팬에 넣습니다.
- 중간 정도의 낮은 열에서 혼합물을 덮고 줄이십시오.
- 15 분 동안 또는 고구마가 익고 물이 줄어들 때까지 끓입니다.
- 그것을 맛보고 필요하다면 조미료를 조정하십시오.
- 콩 믹스가 요리되는 동안, 약 1/2 인치 두께의 대각선으로 질경이를 껍질을 벗기고 슬라이스하십시오. 프라이팬에 기름을 데우고 약간 갈색이 될 때까지 측면 당 3-4 분 정도 질경이를 요리하십시오.
- 아보카도 소스 재료를 모두 그릇에 넣고 포크로 으깬다.
- 부리 토를 원하는대로 조립하십시오.