이 레시피는 진정한 태국 카레 만드는 법을 보여줍니다. 원시 향신료 혼합물을 빨간 카레 페이스트에 혼합하여 시작합니다. 그런 다음 볶은 야채와 코코넛을 결합하여 태국을 방문 할 때 가장 좋은 두껍고 풍부한 카레를 만듭니다.


타이 레드 야채 카레 (비건, 글루텐 프리)

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서빙

2

성분

레드 카레 페이스트 :

  • 말린 붉은 고추 8 개를 뿌리고 10 분 동안 물에 담갔다
  • 다진 샬롯 2 큰술
  • 다진 마늘 2 큰술
  • 다진 생강 1 작은 술
  • 다진 레몬 그라스 1 테이블 스푼
  • 1/2 카피 르 또는 페르시아 석회 풍미
  • 흰 후추 1 작은 술
  • 볶은 고수 씨앗 1 테이블 스푼
  • 커민 씨앗 1 큰술, 구운
  • 실란트로 뿌리 1 티스푼 (실란트로 줄기 또는 실란트로 1 티스푼)
  • 소금 1 티스푼
한국 두부 반찬

카레

  • 1 블록 두부 또는 혼합 야채
  • 레드 카레 페이스트 1 큰술
  • 코코넛 크림 3/4 컵
  • 코코넛 우유 3/4 컵
  • 대각선으로 얇게 썬 빨간 고추 1 개
  • 달콤한 바질 잎 1/4 컵 + 장식용
  • 1 태국 또는 일본 가지
  • 10 가지 아기 가지 또는 다른 태국 / 일본 가지와의 서브
  • 카피 르 라임 잎 2 개 (또는 카피 르를 찾을 수없는 경우 라임 풍미)
  • 소금 1 티스푼
  • 식용유 1 큰술

예비

카레 페이스트를 만들려면 :

  1. 잘 분쇄 될 때까지 건조 성분을 혼합하십시오.
  2. 남은 재료를 넣고 잘 섞일 때까지 혼합합니다. 박격포와 유봉으로 직접 손으로 할 수도 있지만 최대 20 분이 걸릴 수 있습니다.

카레를 만들려면 :

  1. 카레 페이스트를 향기롭게 될 때까지 중간 열에서 기름에 볶아 계속 저어주세요.
  2. 코코넛 크림을 넣고 기름이 보일 때까지 저어줍니다. 진한 빨강 색 줄무늬처럼 보입니다.
  3. 두부 또는 채소와 가지를 넣고 가지가 부드러워 질 때까지 요리하지만 완전히 조리되지는 않습니다.
  4. 코코넛 밀크와 소금을 넣으십시오.
  5. 모든 채소가 부드러워지고 완전히 익을 때까지 혼합물을 계속 조리하십시오.
  6. 달콤한 바질 잎, 붉은 고추, 라임 잎 또는 묘미를 넣고 열을 끕니다.
  7. 카레를 그릇에 넣고 달콤한 바질 잎으로 장식하십시오.
  8. 밥과 함께 제공하십시오.