Pistou는 페스토와 비슷하지만 견과류 및 / 또는 치즈는 없습니다. 바질, 올리브 오일 및 마늘로 만들어졌으며 종종 수프 위에 제공됩니다. 바질 대신 파슬리, 민트, 딜 및 마늘 풍경으로 만들어지기 때문에 프랑스 표준에서는 pistou가 pistou가 아니지만 그럼에도 불구하고 맛있습니다. 이 샐러드는 좋아하는 효모 토스트 몇 조각과 좋은 올리브 오일을 곁들여 가벼운 점심이나 늦은 저녁을 만듭니다. 철자법이나 파로와 같은 익지 않는 흙과 곡식 비료 나 파마산을 뿌려도 맛있습니다.
봄 나물 Pistou를 가진 흰 콩과 완두콩 샐러드 (비건, 글루텐 프리)
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비건 아보카도 샐러드
서빙
측면으로 4-6
성분
- 흰 콩 (버터 콩 또는 카 넬리 니) 요리 1/2 컵
- 신선 또는 냉동 완두콩 2 컵
- 얇게 썬 파 1 개
- 신선한 민트 1 컵
- 신선한 파슬리 1 컵
- 신선한 딜 1/2 컵
- 마늘 풍경 3 개 또는 정향 2 개 (마늘이 얼마나 좋아하는지에 따라 다름)
- 레몬 하나의 주스와 풍미
- 미세한 바다 소금 1/2 작은 술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/2 컵
- 물, 몇 스푼 또는 필요에 따라
- 후추
- 서빙을위한 여분의 민트와 레몬 향
예비
- 신선한 완두콩을 사용하는 경우 약간 부드럽게하고 녹색을 돋보이게하는 빠른 블랭킹을 권장합니다. 끓는 물로 완두콩을 냄비에 떨어 뜨리고 1 분 이상 요리 한 다음 냉수에서 배수하고 잘 헹굽니다. 냉동 완두콩을 사용하는 경우 warm 따뜻한 물에 담아 해동하십시오. 다시 냉수에서 잘 씻어 내고 요리 과정을 중단하십시오.
- 큰 샐러드 그릇에 완두콩, 콩 및 양파를 넣습니다.
- 풍경, 민트, 딜, 파슬리, 레몬 주스 및 묘미, 소금 및 후추를 믹서기에 넣고 모터가 올리브 오일에 이슬비를 흘리면서 블렌딩을 시작한 다음 필요에 따라 물을 첨가하여 도움을줍니다. 부드럽게 될 때까지 혼합하십시오. 필요에 따라 양념을 맛보고 조정하십시오.
- 완두콩과 콩에 몇 숟가락의 암술을 첨가하십시오-혼합하여 섞으십시오. 원하는 맛이 될 때까지 pistou를 추가하십시오. 신선한 민트 잎 몇 개를 넣고 레몬 풍미와 갓 갈라진 검은 후추로 장식합니다. 여분의 올리브 오일로 이슬비.